ახალი რეცეპტები

რატომ არ ხდება სახლში მომზადებული საჭმლის გემო რესტორნის საჭმლის მსგავსად (სლაიდშოუ)

რატომ არ ხდება სახლში მომზადებული საჭმლის გემო რესტორნის საჭმლის მსგავსად (სლაიდშოუ)

სცადეთ როგორც შეგიძლიათ, ეს არ არის იგივე

iStockPhoto/Thinkstock

ის, რაც თეფშზე მთავრდება ჩვენს სახლებში, იშვიათად (თუ ოდესმე) უახლოვდება იმას, რასაც რესტორანში იპოვით და ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს.

რატომ არ არის გემრიელად მომზადებული სახლში მომზადებული საკვები, როგორც რესტორნის საკვები

iStockPhoto/Thinkstock

ის, რაც თეფშზე მთავრდება ჩვენს სახლებში, იშვიათად (თუ ოდესმე) უახლოვდება იმას, რასაც რესტორანში იპოვით და ამის რამდენიმე მიზეზი არსებობს.

Მარილი

BreakMedia/Thinkstock

ალტონ ბრაუნის პარაფრაზირებისთვის, "მარილი საჭმელს უფრო ჰგავს თავის გემოვნებას" და რესტორნებში მზარეულებს არ ეშინიათ მარილის შემწვართან მძიმე ხელის დაჭერის. ისინი ასუფთავებენ ყველა კერძის ყველა კომპონენტს, სამზარეულოს პროცესის თითოეულ საფეხურზე და მხოლოდ ყველაზე მგრძნობიარე მომხმარებლები უჩივიან კერძის ძალიან მარილიანობას. განსაკუთრებით ხორცის მთლიანი ნაჭრების მოხარშვისას (მაგალითად, სტეიკები ან ღორის ხორცი), ყოველთვის დაამატეთ ცოტა მეტი მარილი, ვიდრე ფიქრობთ, რომ მათ შეიძლება დასჭირდეთ.

ცხელი ღუმელები

DigitalVision/ Thinkstock

რესტორნებში ღუმელები ხშირად აფეთქებენ მთელი ღამით, დახრილია 500 გრადუსამდე ან მეტს. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არ არის შესაფერისი ყველა კერძისთვის, მაღალი სიცხე უფრო სწრაფად ამზადებს ნივთებს, აყალიბებს სასიამოვნო ქერქს და ღრმა შეწითლებას და ბოლო შეხებას აძლევს ჭურჭელზე მომზადებულ კერძებს. მას ასევე შეუძლია ბევრი გაფრქვევის შექმნა, ასე რომ მოემზადეთ თქვენი ღუმელის უფრო ხშირად გასაწმენდად, თუ გადაწყვეტთ ამ ტექნიკის გამოყენებას სახლში.

შალოტები

iStockPhoto/Thinkstock

გაგიკვირდებათ, რომ ბევრი რესტორანი გადის ხახვით. Shallots მუშაობს თითქმის ნებისმიერი გემრიელი კერძი, და აქვს უფრო რბილი გემო, ვიდრე ხახვი ან ნიორი. დაჭერით კუბიკებად და დაამატეთ ისინი სამზარეულოს პროცესის დასაწყისში; ისინი ამატებენ გემოს დიდ სიღრმეს.

საფონდო

iStockPhoto/Thinkstock

ბევრი მშვენიერი რესტორანი ამზადებს საკუთარ მარაგს ბოსტნეულის, ხორცისა და ძვლების ნარჩენებით და ის ამატებს უგემრიელეს გემოვნებას ნებისმიერ კერძს, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც ის შემცირებულია. თუ თქვენ ეძებთ დამატებას umami თქვენს შემდეგ კერძს, არ დაივიწყოთ მარაგი. როდესაც გამოიყენება ტაფის გასანადგურებლად და ცოტაოდენი კარაქით გამკაცრდება, ეს არის შესანიშნავი სოუსის დამზადება.

კარაქი

iStockPhoto/Thinkstock

ცხიმი არის არომატი, როგორც ამბობენ, და რესტორნებში არომატის აკრეფის უმარტივესი გზაა კარაქის დამატება. იცით თუ არა იმ შემწვარი ბოსტნეულის თხილის არომატი, ან ამ სოუსის აბრეშუმისებრი ტექსტურა? ეს ყველაფერი კარაქშია.

პრეზენტაცია

ჩვენ ვჭამთ თვალით პირის ღრუს წინ, ხოლო რესტორნები მთელ დროს ატარებენ იმის გარკვევაში, თუ როგორ უნდა გამოიყურებოდეს მზა კერძი, რომელი ფირფიტიდან რომელი გარნირის წყვილი საუკეთესოდ. ცოტა მეტი სიფრთხილე გამოიჩინეთ მოპირკეთებაში და თქვენი სტუმრები ძალიან შთაბეჭდილებულები დარჩებიან.

მათ იციან ხრიკები

iStockPhoto/Thinkstock

სამზარეულოს გუნდები არ არიან მოყვარულთაგან და მათ იციან ყველა პატარა რჩევა, ხრიკი და გარჩევა, რომ მათი კერძები სრულყოფილად გამოიყურებოდეს და დააგემოვნონ. დამსხვრეული ნამცხვრების დამატებაში დამატებით დაჭრაში, ლიმონის ვერბენის შეტანა მძიმე კრემში, თევზისა და ქათმის დამარილებამდე, არის რაღაცეები, რასაც მზარეულები სწავლობენ იმ გზაზე, რასაც არც ერთი სახლის მზარეული არ იფიქრებს.

მათი უნარები სრულყოფილია

iStockPhoto/Thinkstock

როდესაც პროფესიონალებს უტოვებთ კვებას, რა თქმა უნდა, თქვენ მიიღებთ ბრწყინვალედ მიღებულ კერძს. ბოსტნეულის თანაბრად მოჭრიდან (რაც იწვევს სამზარეულოსაც კი) ზუსტად იმის ცოდნას, თუ რამდენად კონკრეტული ინგრედიენტი უნდა დაამატოთ ტაფაზე ზუსტად შესაფერის მომენტში, კულინარიული სკოლის წლები და სამუშაო ადგილზე სწავლება არ შეიძლება გაყალბდეს.

ყველაფერი დამზადებულია ნაკაწრებისგან

iStockPhoto/Thinkstock

როდესაც თქვენ გახსნით ქილა ქილაში და იყენებთ მას როგორც კომპონენტს თქვენს "ნახევრად ხელნაკეთი" კვებაში, თქვენ ამატებთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა MSG და ჰიდროლიზირებული სოიოს ცილა. მაღალი კლასის რესტორნები არ იყენებენ კუთხის მოჭრის ტექნიკას ასე და შედეგები აშკარაა პირველი ნაკბენიდან.

არის გუნდი

დაუკრავენ/ Thinkstock

პროფესიონალური რესტორნის სამზარეულოში, როგორც წესი, მზარეულების სრული გუნდია და თითოეულს აქვს კონკრეტული ამოცანა. მაგალითად, თევზის უბრალო შემწვარი ნაჭერი თეთრი ღვინის სოუსით და შემწვარი ბოსტნეულით, ერთი მზარეული ჭრის ბოსტნეულს, მეორე ამზადებს მათ, მეორე აცხობს თევზს, მეორე აკეთებს სოუსს და ისინი ყველანი ერთად სრულყოფილად ჰარმონიულად იკრიბებიან თეფშზე რადგან თითოეული მზარეული არის ექსპერტი ამ ერთი კომპონენტის მომზადებაში. სახლში, ჩვეულებრივ, სამზარეულოში მხოლოდ ერთი მზარეულია და ეს შენ ხარ. ნუ იგრძნობ თავს ცუდად, როდესაც არ ზომავ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე არაერთხელ ვცადე, მაგრამ არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის არასოდეს აქვს გემოვნება.

მე ვამსუბუქებ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ ახალ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვატარებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროზე. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის უმამის მდიდარი არომატი, ბევრი გემო ხორციდან, რომელსაც ვიყენებ და მარილიანობა. სანელებლები არის იქ, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს სანელებლების მხოლოდ იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ინდური ავთენტური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დამატებულია სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი რამ, რაც მე შევამჩნიე ის არის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელობაზე, ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულის და სანელებლების დარტყმა, რომელიც გამომდინარეობს გარკვეული სანელებლების შესვლის დროდან და თანაფარდობებიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. დრო ასევე საჭიროა არომატების შერწყმისთვის, ღამით შეიძლება საკმაოდ შეიცვალოს.

საერთოდ, სამხრეთ ინდოელები უფრო მეტად იყენებენ თამარინდს, ქოქოსის რძეს, ასაფოეტიდას, ამჩუორს და კარის ფოთლებს. ჩრდილოეთ ინდოეთის კარი უფრო რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, როგორც სოუსი, კარაქი და იოგურტი. ძალზედ ძნელია მტრედის ხერხის გაკეთება, რადგან სხვადასხვა რეგიონი ცვალებადობს და ფიქრობს, რომ მათი საუკეთესოა, ისევე როგორც იტალიელები.

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიური კარი ასევე იყენებს თხილი (კეშიუ, სანთელი), ტუმერული, გალანგალი, რაც მას აძლევს სქელ, თუმცა ბოჭკოვან ტექსტურას, რომელიც არასასურველია.

ზოგიერთი ტრადიციონალი დაჟინებით მოითხოვს მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებას კურის მომზადებისთვის პასტის დასამზადებლად იმ არგუმენტით, რომ ის ამატებს არომატს, რომელსაც თანამედროვე მეთოდებით ვერ მიიღებთ.

ძნელი სათქმელია, რა აკლია თქვენს საქმეს, რადგან ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეულ ვერსიას არასწორად ვერ ვუწოდებთ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე არაერთხელ ვცადე, მაგრამ არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის გემო არასოდეს აქვს.

მე ვწურავ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ მთელ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვაკეთებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროსთან. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის უმამის მდიდარი არომატი, ბევრი გემო ხორციდან, რომელსაც ვიყენებ და მარილიანობა. სანელებლები იქ არის, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს სანელებლების მხოლოდ იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ინდური ავთენტური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დამატებულია სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი რამ, რაც მე შევამჩნიე ის არის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელობაზე, ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულის და სანელებლების დარტყმა, რომელიც გამომდინარეობს გარკვეული სანელებლების შესვლის დროდან და თანაფარდობებიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. დრო ასევე საჭიროა არომატების შერწყმისთვის, ღამით შეიძლება საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავება.

საერთოდ, სამხრეთ ინდოელები უფრო მეტად იყენებენ თამარინდს, ქოქოსის რძეს, ასაფოეტიდას, ამჩუორს და კარის ფოთლებს. ჩრდილოეთ ინდოეთის კარი უფრო რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, როგორც სოუსი, კარაქი და იოგურტი. ძალზედ ძნელია მტრედის ქერის სახეობების გაკეთება, რადგან სხვადასხვა რეგიონი ცვალებადობს და ფიქრობს, რომ მათია საუკეთესო, ისევე როგორც იტალიელები.

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის კარი ასევე იყენებს თხილი (კეშიუ, სანთელი), ტუმერული, გალანგალი, რაც მას აძლევს სქელ, თუმცა ბოჭკოვან ტექსტურას, რომელიც არასასურველია.

ზოგიერთი ტრადიციონალი დაჟინებით მოითხოვს მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებას კურის მომზადებისთვის პასტის დასამზადებლად იმ არგუმენტით, რომ ის ამატებს არომატს, რომელსაც თანამედროვე მეთოდებით ვერ მიიღებთ.

ძნელი სათქმელია, რა აკლია თქვენს საქმეს, რადგან ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეულ ვერსიას არასწორად ვერ ვუწოდებთ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე არაერთხელ ვცადე, მაგრამ არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის არასოდეს აქვს გემოვნება.

მე ვწურავ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ მთელ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვაკეთებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროსთან. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის უმამის მდიდარი არომატი, ბევრი გემო ხორციდან, რომელსაც ვიყენებ და მარილიანობა. სანელებლები იქ არის, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს სანელებლების მხოლოდ იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ინდური ავთენტური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დაამატა უფრო ახლოს სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი რამ, რაც მე შევამჩნიე ის არის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელობაზე, ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულის და სანელებლების დარტყმა, რომელიც გამომდინარეობს გარკვეული სანელებლების შესვლის დროდან და თანაფარდობებიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. დრო ასევე საჭიროა არომატების შერწყმისთვის, ღამით შეიძლება საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავება.

საერთოდ, სამხრეთ ინდოელები უფრო მეტად იყენებენ თამარინდს, ქოქოსის რძეს, ასაფოეტიდას, ამჩუორს და კარის ფოთლებს. ჩრდილოეთ ინდოეთის კარი უფრო რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, როგორც სოუსი, კარაქი და იოგურტი. ძალზედ ძნელია მტრედის ქერის სახეობების გაკეთება, რადგან სხვადასხვა რეგიონი ცვალებადობს და ფიქრობს, რომ მათია საუკეთესო, ისევე როგორც იტალიელები.

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიური კარი ასევე იყენებს თხილი (კეშიუ, სანთელი), ტუმერული, გალანგალი, რაც მას აძლევს სქელ, თუმცა ბოჭკოვან ტექსტურას, რომელიც არასასურველია.

ზოგიერთი ტრადიციონალი დაჟინებით მოითხოვს მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებას კურის მომზადებისთვის პასტის დასამზადებლად იმ არგუმენტით, რომ ის ამატებს არომატს, რომელსაც თანამედროვე მეთოდებით ვერ მიიღებთ.

ძნელი სათქმელია, რა აკლია თქვენს საქმეს, რადგან ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეულ ვერსიას არასწორად ვერ ვუწოდებთ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე ვცადე დრო და დრო ისევ, მაგრამ მე არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის გემო არასოდეს აქვს.

მე ვწურავ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ მთელ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვაკეთებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროსთან. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის მდიდარი უმამის არომატი, ბევრი გემო ხორციდან, რომელსაც ვიყენებ და მარილიანობა. სანელებლები იქ არის, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს სანელებლების მხოლოდ იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ინდური ავთენტური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დაამატა უფრო ახლოს სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი რამ, რაც მე შევამჩნიე ის არის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელზე, ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულის და სანელებლების დარტყმა, რომელიც მოდის გარკვეული სანელებლების შეყვანის დროიდან და თანაფარდობიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. დრო ასევე საჭიროა არომატების შერწყმისთვის, ღამით შეიძლება საკმაოდ შეიცვალოს.

საერთოდ, სამხრეთ ინდოელები უფრო მეტად იყენებენ თამარინდს, ქოქოსის რძეს, ასაფოეტიდას, ამჩუორს და კარის ფოთლებს. ჩრდილოეთ ინდოეთის კარი უფრო რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, როგორც სოუსი, კარაქი და იოგურტი. ძალზედ ძნელია მტრედის ხერხის გაკეთება, რადგან სხვადასხვა რეგიონი ცვალებადობს და ფიქრობს, რომ მათი საუკეთესოა, ისევე როგორც იტალიელები.

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიური კარი ასევე იყენებს თხილი (კეშიუ, სანთელი), ტუმერული, გალანგალი, რაც მას აძლევს სქელ, თუმცა ბოჭკოვან ტექსტურას, რომელიც არასასურველია.

ზოგიერთი ტრადიციონალი დაჟინებით მოითხოვს მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებას კურის მომზადებისთვის პასტის დასამზადებლად იმ არგუმენტით, რომ ის ამატებს არომატს, რომელსაც თანამედროვე მეთოდებით ვერ მიიღებთ.

ძნელი სათქმელია, რა აკლია თქვენს საქმეს, რადგან ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეულ ვერსიას არასწორად ვერ ვუწოდებთ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე არაერთხელ ვცადე, მაგრამ არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის გემო არასოდეს აქვს.

მე ვამსუბუქებ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ ახალ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვატარებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროზე. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის მდიდარი უმამის არომატი, ბევრი გემო ხორციდან, რომელსაც ვიყენებ და მარილიანობა. სანელებლები იქ არის, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს მხოლოდ სანელებლების იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ინდური ავთენტური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დამატებულია სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი რამ, რაც მე შევამჩნიე ის არის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელზე, ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულის და სანელებლების დარტყმა, რომელიც მოდის გარკვეული სანელებლების შეყვანის დროიდან და თანაფარდობიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. დრო ასევე საჭიროა არომატების შერწყმისთვის, ღამით შეიძლება საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავება.

საერთოდ, სამხრეთ ინდოელები უფრო მეტად იყენებენ თამარინდს, ქოქოსის რძეს, ასაფოეტიდას, ამჩუორს და კარის ფოთლებს. ჩრდილოეთ ინდოეთის კარი უფრო რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, როგორც სოუსი, კარაქი და იოგურტი. ძალზედ ძნელია მტრედის ქერის სახეობების გაკეთება, რადგან სხვადასხვა რეგიონი ცვალებადობს და ფიქრობს, რომ მათია საუკეთესო, ისევე როგორც იტალიელები.

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიური კარი ასევე იყენებს თხილი (კეშიუ, სანთელი), ტუმერული, გალანგალი, რაც მას აძლევს სქელ, თუმცა ბოჭკოვან ტექსტურას, რომელიც არასასურველია.

ზოგიერთი ტრადიციონალი დაჟინებით მოითხოვს მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებას კურის მომზადებისთვის პასტის დასამზადებლად იმ არგუმენტით, რომ ის ამატებს არომატს, რომელსაც თანამედროვე მეთოდებით ვერ მიიღებთ.

ძნელი სათქმელია, რა აკლია თქვენს საქმეს, რადგან ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეულ ვერსიას არასწორად ვერ ვუწოდებთ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე არაერთხელ ვცადე, მაგრამ არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის გემო არასოდეს აქვს.

მე ვამსუბუქებ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ ახალ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვატარებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროზე. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის მდიდარი უმამის არომატი, ბევრი გემო ხორციდან, რომელსაც ვიყენებ და მარილიანობა. სანელებლები იქ არის, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს სანელებლების მხოლოდ იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ინდური ავთენტური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დაამატა უფრო ახლოს სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი რამ, რაც მე შევამჩნიე ის არის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელობაზე, ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულის და სანელებლების დარტყმა, რომელიც გამომდინარეობს გარკვეული სანელებლების შესვლის დროდან და თანაფარდობებიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. დრო ასევე საჭიროა არომატების შერწყმისთვის, ღამით შეიძლება საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავება.

საერთოდ, სამხრეთ ინდოელები უფრო მეტად იყენებენ თამარინდს, ქოქოსის რძეს, ასაფოეტიდას, ამჩუორს და კარის ფოთლებს. ჩრდილოეთ ინდოეთის კარი უფრო რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, როგორც სოუსი, კარაქი და იოგურტი. ძალზედ ძნელია მტრედის ქერის სახეობების გაკეთება, რადგან სხვადასხვა რეგიონი ცვალებადობს და ფიქრობს, რომ მათია საუკეთესო, ისევე როგორც იტალიელები.

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის კარი ასევე იყენებს თხილი (კეშიუ, სანთელი), ტუმერული, გალანგალი, რაც მას აძლევს სქელ, თუმცა ბოჭკოვან ტექსტურას, რომელიც არასასურველია.

ზოგიერთი ტრადიციონალი დაჟინებით მოითხოვს მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებას კურის მომზადებისთვის პასტის დასამზადებლად იმ არგუმენტით, რომ ის ამატებს არომატს, რომელსაც თანამედროვე მეთოდებით ვერ მიიღებთ.

ძნელი სათქმელია, რა აკლია თქვენს საქმეს, რადგან ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეულ ვერსიას არასწორად ვერ ვუწოდებთ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე არაერთხელ ვცადე, მაგრამ არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის გემო არასოდეს აქვს.

მე ვამსუბუქებ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ ახალ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვატარებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროზე. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის უმამის მდიდარი არომატი, ბევრი გემო ხორციდან, რომელსაც ვიყენებ და მარილიანობა. სანელებლები იქ არის, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს მხოლოდ სანელებლების იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ინდური ავთენტური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დამატებულია სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი რამ, რაც მე შევამჩნიე ის არის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელზე, ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულის და სანელებლების დარტყმა, რომელიც გამომდინარეობს გარკვეული სანელებლების შესვლის დროდან და თანაფარდობებიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. დრო ასევე საჭიროა არომატების შერწყმისთვის, ღამით შეიძლება საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავება.

საერთოდ, სამხრეთ ინდოელები უფრო მეტად იყენებენ თამარინდს, ქოქოსის რძეს, ასაფოეტიდას, ამჩუორს და კარის ფოთლებს. ჩრდილოეთ ინდოეთის კარი უფრო რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, როგორც სოუსი, კარაქი და იოგურტი. ძალზედ ძნელია მტრედის ქერის სახეობების გაკეთება, რადგან სხვადასხვა რეგიონი ცვალებადობს და ფიქრობს, რომ მათია საუკეთესო, ისევე როგორც იტალიელები.

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის კარი ასევე იყენებს თხილი (კეშიუ, სანთელი), ტუმერული, გალანგალი, რაც მას აძლევს სქელ, თუმცა ბოჭკოვან ტექსტურას, რომელიც არასასურველია.

ზოგიერთი ტრადიციონალი დაჟინებით მოითხოვს მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებას კურის მომზადებისთვის პასტის დასამზადებლად იმ არგუმენტით, რომ ის ამატებს არომატს, რომელსაც თანამედროვე მეთოდებით ვერ მიიღებთ.

ძნელი სათქმელია, რა აკლია თქვენს საქმეს, რადგან ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეულ ვერსიას არასწორად ვერ ვუწოდებთ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე არაერთხელ ვცადე, მაგრამ არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის გემო არასოდეს აქვს.

მე ვწურავ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ მთელ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვაკეთებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროსთან. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის მდიდარი უმამის არომატი, ბევრი გემო ხორციდან, რომელსაც ვიყენებ და მარილიანობა. სანელებლები იქ არის, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს სანელებლების მხოლოდ იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ინდური ავთენტური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დამატებულია სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი რამ, რაც მე შევამჩნიე ის არის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელობაზე, ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულის და სანელებლების დარტყმა, რომელიც მოდის გარკვეული სანელებლების შეყვანის დროიდან და თანაფარდობიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. დრო ასევე საჭიროა არომატების შერწყმისთვის, ღამით შეიძლება საკმაოდ შეიცვალოს.

საერთოდ, სამხრეთ ინდოელები უფრო მეტად იყენებენ თამარინდს, ქოქოსის რძეს, ასაფოეტიდას, ამჩუორს და კარის ფოთლებს. ჩრდილოეთ ინდოეთის კარი უფრო რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, როგორც სოუსი, კარაქი და იოგურტი. ძალზედ ძნელია მტრედის ხერხის გაკეთება, რადგან სხვადასხვა რეგიონი ცვალებადობს და ფიქრობს, რომ მათი საუკეთესოა, ისევე როგორც იტალიელები.

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის კარი ასევე იყენებს თხილი (კეშიუ, სანთელი), ტუმერული, გალანგალი, რაც მას აძლევს სქელ, თუმცა ბოჭკოვან ტექსტურას, რომელიც არასასურველია.

ზოგიერთი ტრადიციონალი დაჟინებით მოითხოვს მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებას კურის მომზადებისთვის პასტის დასამზადებლად იმ არგუმენტით, რომ ის ამატებს არომატს, რომელსაც თანამედროვე მეთოდებით ვერ მიიღებთ.

ძნელი სათქმელია, რა აკლია თქვენს საქმეს, რადგან ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეულ ვერსიას არასწორად ვერ ვუწოდებთ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე არაერთხელ ვცადე, მაგრამ არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის გემო არასოდეს აქვს.

მე ვწურავ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ მთელ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვაკეთებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროსთან. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის მდიდარი უმამის არომატი, ბევრი გემო ხორციდან, რომელსაც ვიყენებ და მარილიანობა. სანელებლები არის იქ, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს მხოლოდ სანელებლების იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ინდური ავთენტური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დამატებულია სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი ის, რასაც მე ვამჩნევ, არის ის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელობაზე, ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულის და სანელებლების დარტყმა, რომელიც მოდის გარკვეული სანელებლების შეყვანის დროიდან და თანაფარდობიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. დრო ასევე საჭიროა არომატების შერწყმისთვის, ღამით შეიძლება საკმაოდ მნიშვნელოვანი განსხვავება.

საერთოდ, სამხრეთ ინდოელები უფრო მეტად იყენებენ თამარინდს, ქოქოსის რძეს, ასაფოეტიდას, ამჩუორს და კარის ფოთლებს. ჩრდილოეთ ინდოეთის კარი უფრო რძის პროდუქტებზეა დაფუძნებული, როგორც სოუსი, კარაქი და იოგურტი. ძალზედ ძნელია მტრედის ქერის სახეობების გაკეთება, რადგან სხვადასხვა რეგიონი ცვალებადობს და ფიქრობს, რომ მათია საუკეთესო, ისევე როგორც იტალიელები.

სამხრეთ -აღმოსავლეთ აზიის კარი ასევე იყენებს თხილი (კეშიუ, სანთელი), ტუმერული, გალანგალი, რაც მას აძლევს სქელ, თუმცა ბოჭკოვან ტექსტურას, რომელიც არასასურველია.

ზოგიერთი ტრადიციონალი დაჟინებით მოითხოვდა მავნებლებისა და ნაღმტყორცნების გამოყენებას კურის მომზადებისათვის პასტის დასამზადებლად იმ არგუმენტით, რომ ის ამატებს არომატს, რომელსაც თანამედროვე მეთოდებით ვერ მიიღებთ.

ძნელი სათქმელია, რა აკლია თქვენს საქმეს, რადგან ისინი იმდენად მრავალფეროვანია, რომ თითოეულ ვერსიას არასწორად ვერ ვუწოდებთ.


რატომ არის ჩემი ინდური კური ყოველთვის ნაზი?

მე ვცადე დრო და დრო ისევ, მაგრამ მე არ შემიძლია მთელი ცხოვრება გემრიელი კარის შექმნა. მე შემიძლია სხვა სახის ჩაშუშვა და ბრინჯის დამზადება, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც იყენებენ რთულ სანელებლებს, როგორიცაა ჩინური და ახლო აღმოსავლეთის კერძები, მაგრამ კარის არასოდეს აქვს გემოვნება.

მე ვამსუბუქებ სანელებლებს ზეთში, ყავისფერ ხორცში, ვიყენებ მთელ სანელებლებს ახლად დაფქული და ექსპერიმენტებს ვაკეთებ სანელებლებისა და მასალების სხვადასხვა წყაროსთან. ყველაფერი, რასაც მე ვგრძნობ, არის უამამის მდიდარი არომატი, ბევრი გემო ხორციდან და მარილიანობა. სანელებლები არის, მაგრამ მას აკლია სხვა კერძების დამზადება, რასაც ვაკეთებ და როდესაც ინდურ საჭმელს ვამზადებ, დარტყმას ველოდები.

ვინმემ იცის რისი ბრალი შეიძლება იყოს? ბოლო რეცეპტი, რომელსაც მე მივყვებოდი იყო https://youtu.be/wXtPoTDZvmM, მაგრამ ეს მოხდა მრავალი მცდელობით, როგორც ინდური, ასევე არაინდიური წყაროებიდან.

თქვენი სამზარეულო ძალიან სუფთაა და თქვენი ჰიგიენის სტანდარტები ძალიან მაღალია.

ხუმრობებს რომ თავი დავანებოთ, კარის დასავლური ადაპტაციები ზოგჯერ არ ითვალისწინებს ნამდვილი ინდური რეცეპტების სირთულეს. ბევრი იყენებს სანელებლების მხოლოდ იმ ნაწილს, რასაც მოითხოვს ნამდვილი ინდური რეცეპტები. ზოგი მთლიანად დარჩა, ზოგი დაფქული, ზოგი ზეთით გაჟღენთილი, რამოდენიმე დამატებულია სამზარეულოს დასასრულს. ერთ -ერთი ის, რასაც მე ვამჩნევ, არის ის, რომ ბევრი არარეგულარული მზარეული ფიქრობს, რომ გარამ მასალა არის ყველანაირი სანელებლების სუნელი.

თქვენ აღნიშნეთ, რომ თქვენ ზრუნავთ უამამიზე, სუნელზე და ხორცზე, ასე რომ ის არ უნდა იყოს უხამსი და ეს უკვე საკმაოდ დიდი მიღწევაა. მე ვხვდები, რასაც თქვენ ეძებთ არის სირთულისა და სანელებლების ფენა, რომელიც მოდის გარკვეული სანელებლების შეყვანის დროიდან და თანაფარდობიდან, რომელსაც შეიძლება ბევრი ექსპერიმენტი დასჭირდეს. სინამდვილეში გაცილებით მეტი ხახვი და პომიდორია შემწვარი, ვიდრე ადამიანების უმეტესობა ფიქრობს ან რეცეპტები მოითხოვს, რაც სიტკბოსა და სისქეს მატებს კურის. Time is also required for flavors to meld, overnight can make quite a difference.

Generally, Southern Indian tend to use more tamarind, coconut milk, asafoetida, Amchoor and curry leaves. The northern indian curries are more dairy based using ghee, butter and yogurt to thicken sauces. It is very difficult to pigeonhole curry types because different regions do a variation and think theirs is best, much like Italians do.

South East asian curries also use nuts (cashews, candlenuts), tumeric, galangal that gives it a thick albeit fibrous texture that is not undesirable.

Some traditionalist would insist on the use of pestle and mortar to make a paste for cooking curries on the argument that it adds flavors that you won’t get with modern methods.

It’s difficult to say what is lacking for your case because they are so many variations of curries that each version cannot be called wrong.


Უყურე ვიდეოს: როგორ გავაკეთოთ შუგარინგი სახლში, რატომ არ გამოგვდის არაზუსტი დოზებით,ეპილაცია შაქრით,მომზადება (იანვარი 2022).