ახალი რეცეპტები

საერთო საშინაო შეცდომები, რამაც შეიძლება დაგავადოთ

საერთო საშინაო შეცდომები, რამაც შეიძლება დაგავადოთ

ლარაბელოვა/E+ გეტის სურათების საშუალებით

სახლი არის იქ, სადაც არის გული. და თუ ეს გული ფიზიკურ სახლშია, სახლში არის ბაქტერიებიც. მავნე პათოგენები საფრთხეს უქმნის თქვენს ფიზიკურ ჯანმრთელობას და თქვენს ახლობლებს, მეგობრებს ან ოჯახს, რომელთანაც თქვენ იზიარებთ სივრცეს. მიუხედავად იმისა, რომ ადვილი გასაკეთებელია და ძნელი შესამჩნევი, შემდეგ საყოფაცხოვრებო შეცდომებს გამოსწორება სჭირდება. დაეუფლეთ თქვენს უწესრიგო ხარვეზებს და მიიღეთ ზომები ამ 20 არასწორი ნაბიჯის გამოსასწორებლად, რამაც შეიძლება დაგავადოთ.

არ იწმინდება ჭურჭლის სარეცხი მანქანა ...

დონალდ იენ სმიტი/მომენტი გეტის სურათების საშუალებით

მიუხედავად იმისა, რომ თქვენი კერძები შეიძლება გამოვიდეს ჭურჭლის სარეცხი მანქანიდან ახალივით, იგივე არ შეიძლება ითქვას თავად აპარატზე. 2011 წელს 189 ჭურჭლის სარეცხ მანქანაზე ჩატარებული კვლევისას, მანქანების 62% -ს დადებითად გამოსცდა სოკოები და 56% -ს შავი საფუარი, რომელიც ცნობილია, რომ იწვევს დაავადებებს. ჭურჭლის სარეცხი მანქანის მაღალი ტემპერატურა, ტენიანობა და pH დონე ხელს უწყობს პათოგენური სახეობების იდეალურ ჰაბიტატს. მიუხედავად იმისა, რომ საშუალო ადამიანს აქვს დაავადების დაბალი რისკი, იმუნური დეფიციტის მქონე პირებს აქვთ გაზრდილი რისკი. ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გასაწმენდად, სამომხმარებლო ანგარიშები გირჩევთ დაიწყოთ გარედან, გაწმინდეთ ნებისმიერი მექანიკური ფილტრი, მოათავსეთ თეთრი ძმრის თასი ქვედა თაროზე და გაუშვით ჭურჭლის სარეცხი მანქანა. თუმცა, არ გაირეცხოთ ჭურჭელი გარეცხვის წინ.

… ან თქვენი ღრუბელი

კეტრინ ფოლსი კომერციული/მომენტი გეტის სურათების საშუალებით

შენი მხრივ ხელის ჭურჭლის სარეცხი მანქანები. მიუხედავად იმისა, რომ 2014 წელს ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ბავშვებში ალერგიული დაავადებები უფრო იშვიათია იმ ოჯახებში, რომლებიც ხელებს იბანენ, ვიდრე სარეცხი მანქანას, მაგრამ თქვენი სანდო ღრუბელი უფრო ბინძურია, ვიდრე მისი გაწმენდილი ჭურჭელი. ღრუბლები "მიკრობიოლოგიური ცხელი წერტილებია", ნათქვამია სამეცნიერო ანგარიშებში გამოქვეყნებული 2017 წლის კვლევის მკვლევარების აზრით, "ისინი წარმოადგენენ აქტიური ბაქტერიების უდიდეს რეზერვუარებს მთელ სახლში". USDA გირჩევთ თქვენი ღრუბლის მიკროტალღოვანი ან ჭურჭლის სარეცხი მშრალ ციკლზე ბაქტერიების, საფუარის და ობის გააქტიურების მიზნით. შეინახეთ ღრუბლები ნედლი ხორცისგან და გაწმინდეთ ისინი ყოველ რამდენიმე დღეში. ასევე ხშირად უნდა შეცვალოთ ღრუბელი. ეს არის ერთ -ერთი იმ საყოფაცხოვრებო ნივთებიდან, რომელიც უნდა შეცვალოთ უფრო ხშირად, ვიდრე სავარაუდოდ.

გაწმენდის შემდეგ არ ხდება დეზინფექცია

თომას ბარვიკი/ქვა გეტის სურათების საშუალებით

არ შეაფასოთ სანიტარული ძალა. წინააღმდეგობა გაუწიეთ დასვენების სურვილს უგემრიელესი საჭმლის მიღების შემდეგ, ჭურჭლის გადაყრა სარეცხში და გაწმინდეთ მაგიდები. USDA– ს თანახმად, სურსათისგან გამოწვეული დაავადებების რისკის საუკეთესოდ აღმოსაფხვრელად, დაიბანეთ ხელები და გაწმინდეთ სამზარეულოს ყველა ზედაპირი თბილი, საპნის წყლით. გაწურეთ ზედაპირები. შემდეგ, კომერციული სადეზინფექციო საშუალების გამოყენებით, 1 სუფრის კოვზი თხევადი ქლორის გამათეთრებელი და გალონი წყალი წაშალეთ ან გააკეთეთ ხელნაკეთი ხსნარი, დაასხით, დაასხით ან დაასველეთ სადეზინფექციო საშუალება სამზარეულოს ყველა ზედაპირზე. რატომ უნდა გააკეთო ეს? საპნიან წყალს, რომელსაც სავარაუდოდ გამოიყენებთ, შეიძლება თქვენი ჭურჭელი ჭუჭყისა და ჭუჭყისგან გაასუფთაოს, მაგრამ ის არ კლავს ბაქტერიებს.

არ იცვლება ჰაერის ფილტრები

© Sanchai Rattakunchorn - Dreamstime.com

გარემოს დაცვის სააგენტოს მიერ კლასიფიცირებული, როგორც გარემოს ჯანმრთელობის რისკების ტოპ ხუთეულში, შიდა ჰაერის დაბინძურება ჰაერის ფილტრაციის საშუალებით შეიძლება აღმოიფხვრას. ჰაერის ფილტრები და გამწმენდები ამცირებენ ჰაერში ალერგენებს, ისინი ათავისუფლებენ დაზარალებულებს ამ გასაკვირი ალერგიული რეაქციის სიმპტომებით. რეგულარულად შეცვალეთ ფილტრები, რომ ჰაერი სუფთა იყოს. ალერგიის, ასთმისა და იმუნოლოგიის ამერიკული კოლეჯი გირჩევთ გადასცათ ოთახის იონური ელექტროსტატიკური საწმენდები. ამის ნაცვლად, მოძებნეთ HEPA (მაღალი ეფექტურობის ნაწილაკების ჰაერი) ფილტრი სუფთა ჰაერის მიწოდების სიჩქარით, რომელიც შეესაბამება რომელი ოთახის ზომასაც აპირებთ მის გამოყენებას.

დააყენეთ თქვენი მაცივარი არასწორ ტემპერატურაზე

10'000 საათი/ციფრული ხედვა გეტის სურათების საშუალებით

ოთახის ტემპერატურაზე, FDA– ს თანახმად, ბაქტერიების რიცხვი, რომლებიც იწვევენ საკვებს, შეიძლება გაორმაგდეს ყოველ 20 წუთში. საკვების სიახლის შესანარჩუნებლად მიჰყევით 40 გრადუსიან ფარენჰეიტს ან ქვედა მაცივარს და ნულ გრადუსიან ფარენჰეიტის საყინულეს. ვინაიდან თქვენი მაცივრის კონტროლი არ აჩვენებს რეალურ დროში ტემპერატურას, ჩადეთ ინვესტიცია დამოუკიდებელ მოწყობილობის თერმომეტრებში. მაცივრის სხვა მოსაზრებები; არასოდეს შეფუთოთ მაცივარი, რადგან ის გავლენას მოახდენს ტემპერატურაზე და ყოველთვის გადაყარეთ ნარჩენები ორი საათის განმავლობაში. თქვენი მაცივარი მხოლოდ ერთია იმ მრავალი ხერხიდან, რომლითაც თქვენ არასწორად ინახავთ თქვენს სასურსათო ნივთებს.

ერთი ნაჭრის გამოყენება ყველაფრის გასაწმენდად

უილიამ ენდრიუ/მომენტი გეტის სურათების საშუალებით

ამერიკელთა ნახევარზე მეტი ჭურჭელს ირჩევს ღრუბლებს, ქაღალდის პირსახოცებს და სხვა ყოვლისმომცველ ამომრჩევლებს. მიუხედავად იმისა, რომ უფრო მდგრადია, ერთი ნაჭრის გამოყენება მიკრობებსა და ბაქტერიებს საშუალებას აძლევს გადაადგილდნენ მთელ სახლში. სამზარეულოდან აბაზანამდე საძინებლამდე, ერთ გადატვირთულ ნაგლეჯზე მიკრობებმა შეიძლება ზიანი მიაყენოს. ამის ნაცვლად, გამოიყენეთ მრავალი ნაგავი, თითოეული დელეგირებული სახლის ერთი ნაწილის დასაცავად და დასაცავად. დარწმუნდით, რომ ხშირად გარეცხეთ ტანსაცმელი ცხელი წყლის ციკლზე და გაშრეთ მაღალ ტემპერატურაზე, რომ გაანადგუროთ მიკრობები.

არ ირეცხება შენი ნიჟარა

© არტემ გოროხოვი - Dreamstime.com

სამზარეულოს ნიჟარა მეორე ადგილზეა სახლის ყველაზე ჭუჭყიან და ჭუჭყიან ლაქებში, სამზარეულოს ღრუბლის ან ჭურჭლის უკან. ერთი-ორი დარტყმის გაწმენდისა და გაჯანსაღების მეთოდი არის ყველაფრისთვის და სამზარეულოს ნიჟარისთვის. გააკეთეთ პირველადი გასვლა თბილი, საპნიანი წყლით და გააგრძელეთ DIY 1 სუფრის კოვზი გათეთრებით, 1 გალონი წყლის ხსნარით. თვეში ერთხელ, დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი გაუფერულება მხოლოდ 1 ლიტრ წყალს და დაასხით ეს სანიაღვრე, რათა გაწმინდოთ სამზარეულოს სანიაღვრეები და ნაგავი.

არასწორად შეინახეთ კბილის ჯაგრისი

ანტონელო ტურკეტი/ფოტო დისკი გეტის სურათების საშუალებით

ჯერ კიდევ სველი კბილის ჯაგრისის ჩაბნელება ბნელ ფარული კაბინეტში ბაქტერიების ზრდის შანსს იძლევა. მიეცით საშუალება თქვენი კბილის ჯაგრისი გაშრეს დამჭერში. მაგრამ გახსოვდეთ რეგულარულად დაიბანეთ კბილის ჯაგრისის მფლობელი. მიკრობული სიმძლავრის რეიტინგში, კბილის ჯაგრისის მფლობელები მაღალ ადგილს იკავებენ, სამზარეულოს ნიჟარის უკან. თუ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა უსაფრთხოა, ჭურჭლის სარეცხი მანქანა. თუ არა, გაწმინდეთ და გაწმინდეთ თქვენი კბილის ჯაგრისის დამჭერი ხელსახოცით კვირაში ორჯერ. შეცვალეთ კბილის ჯაგრისი ყოველ ოთხ თვეში და შეინახეთ იგი ტუალეტისგან შორს. ტუალეტის ჩამოსხმისგან წარმოებული "ტუალეტის ბალიში" აეროზოლები თქვენს კბილის ჯაგრისს ემუქრება ფეკალური ბაქტერიების შეჯახების საფრთხის წინაშე.

არ ებრძვის წყლის დაზიანებას

© Chanida Prachoomdaeng - Dreamstime.com

დამანგრეველი ბუნებრივი კატასტროფის ნარჩენი ზიანი თუ ერთი შეხედვით უმნიშვნელო გაჟონვა, წყლის დაზიანება კარს უხსნის ობის არასასურველ ზრდას. წყლის მცირე ნაჭერი შეიძლება უფრო მეტი იყოს ზედაპირის ქვეშ. ადამიანები, რომლებსაც აქვთ იმუნური ჩახშობა, ასთმა, ალერგია ან სუნთქვის სხვა პირობები უფრო მგრძნობიარეა ობის მიმართ და მგრძნობიარეა ინფექციის მიმართ. ობის გაწმენდის მიზნით, დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრები გირჩევენ ატაროთ დამცავი აღჭურვილობა, გაათბეთ ჰაერი და მიმოიბანეთ ყველა დაზარალებული ოთახი და გაწმინდეთ ზედაპირი წყლით და სარეცხი საშუალებით. გაშრეთ ყველა ზედაპირი მაშინვე.

არასწორად გაყინეთ თქვენი საკვები

DigiPub/Moment გეტის სურათების საშუალებით

მოუსმინეთ USDA– ს და ნუ დატოვებთ ქათმის მკერდს, რომ გაყინოთ თქვენს დახლზე საათობით. ამის ნაცვლად, გაყინეთ საკვები მაცივარში, მიკროტალღოვანში ან ცივ წყალში. მცირე ზომის საკვები შეიძლება გაყინოს მაცივარში ღამით, ხოლო უფრო დიდ საკვებს შეიძლება რამდენიმე დღე დასჭირდეს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოათავსეთ საკვები გაჟონვის ტომარაში და ჩაყარეთ ცივი წყლის აბაზანაში. შეცვალეთ წყალი ყოველ ნახევარ საათში, სანამ საკვები ადეკვატურად არ გალღვება. თუ გაყინავთ მიკროტალღურ ღუმელში, მოხარშეთ გალღობისთანავე, რადგან საკვების ნაწილები შეიძლება უკვე გაათბო მიკროტალღურ ღუმელში.

არ ასუფთავებს კარის სახელურებს ან სინათლის ჩამრთველებს

© ალექსეი როტანოვი - Dreamstime.com

ორი მრავალი საყოფაცხოვრებო ადგილი, რომლის გაწმენდაც არ გიფიქრიათ, კარის სახელურები და შუქნიშნები არის ბაქტერიული კერა. დასუფთავების ინსტიტუტის ექსპერტები რეკომენდაციას უწევენ ადამიანებს დეზინფექცია გაუკეთონ კარის სახელურებს და შუქნიშნებს კვირაში ორჯერ და უფრო საფუძვლიანად ორ კვირაში ერთხელ. დეზინფექციისთვის, ჯერ ამოიღეთ ნებისმიერი დაგროვილი ჭუჭყი ან ჭუჭყი, რომელიც შეიძლება დაგროვდეს, შემდეგ კი ზედაპირზე დაასხით სადეზინფექციო საშუალება. დარწმუნდით, რომ ტერიტორია რჩება სველი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ზედმეტი სუფთა ქსოვილით მოიშორეთ.

არ გაასუფთაოთ თქვენი მობილური ტელეფონი ან კომპიუტერის კლავიატურა

ლერენ ლუ/Photodisc გეტის სურათების საშუალებით

ტექნოლოგიის წინსვლასთან ერთად ხდება ბაქტერიული ინფექციების შეკავების გზებიც. 2016 წელს, CBT Nuggets– მა ჩაყარა საოფისე ნივთები, თითოეული კატეგორიიდან ხუთი და გაგზავნა ლაბორატორიაში. CFU, კოლონიის ფორმირების საშუალო ერთეული კვადრატულ ინჩზე, კლავიატურის იყო 20,500 ჯერ აბაზანის ტუალეტზე და ორჯერ მობილური ტელეფონის. CDC გირჩევთ გამოიყენოთ გასასუფთავებელი საფარი ან ტყავი კლავიშებისა და ლეპტოპებისთვის. ეს საშუალებას იძლევა გაყინული ზედაპირები გაიწმინდოს პროდუქტისთვის საფრთხის გარეშე. თუ არ გაქვთ კანი, გამოიყენეთ შეკუმშული ჰაერის ქილა, რომ ამოიღოთ ნარჩენი მტვერი და გაწმინდეთ სადეზინფექციო ხელსახოცით.

არ ამოწმებს რადონს

© ვისკონსინარტი - Dreamstime.com

რადონი, უსუნო და უგემოვნო რადიოაქტიური გაზი, ფილტვის კიბოს მეორე წამყვანი მიზეზია. CDC– ის თანახმად, რადონი წარმოიქმნება, როდესაც რადიოაქტიური ელემენტები იშლება კლდეებში, ნიადაგში და მიწისქვეშა წყლებში. შხამიანი გაზი თქვენს სახლში შემოდის თქვენს სახლში არსებული ბზარებიდან. ყველა სახლს აქვს რადონის გაზი, ასე რომ გამოსცადეთ თქვენი, რომ ნახოთ სად დგას. რადონის ტესტები ორი ტიპისაა, ერთი ტარდება ორ დღეში და მეორე 90 დღეზე მეტია. 90 დღიანი ტესტები უფრო ზუსტ შედეგებს გვთავაზობს. თქვენი სახლის უკეთ დაცვის მიზნით, დაიცავით კედლების ან იატაკის ნებისმიერი ბზარები და გაზარდეთ ჰაერის გადინება ღია ფანჯრებით, ვენტილატორებითა და ხვრელებით. და თუ აშენებთ ახალ სახლს, გაითვალისწინეთ რადონისადმი მდგრადი სამშენებლო ტექნიკა.

ნახშირბადის მონოქსიდის დეტექტორების გამოყენება

ჯეფრი კულიჯი/ქვა გეტის სურათების საშუალებით

ნახშირორჟანგით (CO) მოწამვლის რისკი იზრდება ზამთრის პერიოდში, როდესაც სიცხე მთელი დღე გადის. CO გადის სითბოს სისტემებიდან, როგორიცაა ღუმელები და პორტატული გენერატორები. თავბრუსხვევა, სისუსტე, გულისრევა, გულმკერდის ტკივილი და თავის ტკივილი CO– ით მოწამვლის ყველა სიმპტომია. საბედნიეროდ, თქვენ გაქვთ ძალა მთლიანად თავიდან აიცილოთ CO– ით მოწამვლა. გამოიყენეთ CO დეტექტორი და გამორთეთ ბატარეები ყოველ ექვს თვეში. კვალიფიციური ტექნიკოსები ყოველწლიურად ამოწმებენ გათბობის სისტემებს და არასოდეს აწარმოებენ მანქანის ძრავას ავტოფარეხში ან სხვა დახურულ სივრცეში.

არ ასუფთავებს დამატენიანებელს

© Ifeelstock - Dreamstime.com

საყოფაცხოვრებო აუცილებლობა გრიპთან ან ცივ, ნისლიან დამატენიანებლებთან ბრძოლისას ზრდის ჰაერის ტენიანობას, ამსუბუქებს ცხვირისა და გულმკერდის შეშუპებას და ამშვიდებს მშრალ კანს. თუმცა, ბინძურ დამატენიანებელს შეუძლია მეტი ზიანი მიაყენოს, ვიდრე სიკეთეს. ბაქტერიები და ყლორტები მრავლდება დამატენიანებლის ტენიანობით მდიდარ გარემოში. ალერგიით ან ასთმით დაავადებულები, რომლებიც იყენებენ დამატენიანებელს სუნთქვის გასაუმჯობესებლად, რისკის ქვეშ არიან, მაგრამ სხვაგვარად ჯანმრთელ ადამიანებსაც კი აქვთ რისკი, რომ დაინფიცირდნენ ნისლიდან გრიპის მსგავსი სიმპტომები.

ტყვიისა და აზბესტის ტესტირება არ ხდება

ევა ლაიუსი/მომენტი გეტის სურათების საშუალებით

ტყვიის ზემოქმედება, უაღრესად ტოქსიკური ლითონი, უკავშირდება კრუნჩხვებს, სწავლის უნარის დაქვეითებას, ქცევის პრობლემებს და სიკვდილსაც კი. 1978 წლამდე აშენებული სახლები შეიცავს ტყვიის საღებავს. მიუხედავად იმისა, რომ 1986 წლამდე აშენებულ სახლებს უფრო მეტად აქვთ ტყვიის შემცველი მილები და მოწყობილობები. თქვენს სახლს ჩაუტარდეს რისკის შეფასება და საღებავის შემოწმება. გარდა ამისა, შეამოწმეთ თქვენი ყოველწლიური სამომხმარებლო ნდობის ანგარიში, რომელიც მოწოდებულია თქვენი საზოგადოების წყლის სისტემის მიერ, თქვენი წყლის ხარისხის შესახებ დეტალებისთვის. მუშაობის დროს, მოიწვიეთ პროფესიონალი, რომ შეამოწმოთ თქვენი სახლი აზბესტზე, სხვა საშიში ნივთიერება, რომელიც ცნობილია, რომ იწვევს სხვადასხვა კიბოს და დაავადებებს.

არ გაწმენდი შხაპის თავს

© Pramote Polyamate - Dreamstime.com

ტენიანობა ისევ ეცემა. მიკობაქტერიის გვარის ბაქტერიები ხარობს საშხაპეებში. ამ შემაძრწუნებელი ბაქტერიების ინჰალაცია უკავშირდება ძნელად განკურნებადი ფილტვის ინფექციების გადაცემას. 2018 წელს ჩატარებულ 656 საოჯახო საშხაპეზე ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ პლასტმასის საშხაპეებზე მიკობაქტერიის სიჭარბე ორჯერ ნაკლები იყო ვიდრე მეტალის ან შერეული მასალის საშხაპეებზე.

არ გაასუფთაოთ შუასადენი თქვენს ბლენდერში

Moyo Studio/E+ Getty Images– ის საშუალებით

სალმონელა, E. coli, საფუარი და ყლორტი ყველაფერს შეუძლია სიცოცხლე თქვენი ბლენდერის ბოლოში. შემდეგ ჯერზე, როდესაც დაიწყებთ ჯანჯაფილის, ისპანახის, ბანანის ან ცილის ფხვნილის და წონის დაკლების სხვა საკვების აღრევას თქვენს ბლენდერში, ჯერ დაიშალეთ იგი. მოაშორეთ შუასადენი და გაყავით ბაზა, გაწმინდეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ასევე დარწმუნდით, რომ გაასუფთავეთ ქილა გახსნილები, დანის ბლოკები და რეზინის სპატულები.

დაიცავით თავი MRSA ინფექციისგან

Pamplemousse/OJO გეტის სურათების საშუალებით

MRSA ყველაზე ხშირად იწვევს კანის ინფექციებს, სხვა ინფექციებს და პნევმონიას. მას შეუძლია გაძლოს საათები, დღეები და კვირები საერთო საყოფაცხოვრებო ნივთებში, როგორიცაა საპარსები, ავეჯი, სპორტული ტანსაცმელი, პირსახოცები და სხვა ზედაპირები, რომლებიც კონტაქტში მოდის ადამიანების შიშველ კანთან. რეგულარულად მოახდინეთ ამ ცხელი წერტილების დეზინფექცია პროდუქტების გამოყენებით, რომლებიც ეფექტურია მარკირებული MRSA– ს, სტაფილოკოკის აურუსისა და სტაფილოკოკის მოსაშორებლად.

არ არის დაბანა თქვენი შინაური ცხოველი

თომას ბარვიკი/ციფრული ხედვა გეტის სურათების საშუალებით

ცხოველები, ისევე როგორც ადამიანები, ატარებენ მიკრობებს, ბაქტერიებს და დაავადებებს. ცხოველებში გავრცელებული ზოგიერთი დაავადება ადამიანებს არ გადაეცემა, სხვა მავნე ბაქტერიებს, ვირუსებსა და პარაზიტებს შეუძლიათ გადავიდნენ ქერტლში, ნარჩენებში ან ნერწყვში. ყოველთვის დაიბანეთ ხელები შინაურ ცხოველთან ან მის გალიასთან შეხების შემდეგ. ცხოვრების წესი, ქურთუკის ტიპი და ჯანმრთელობის განსაკუთრებული ზომები უნდა იქნას გათვალისწინებული, როდესაც გადაწყვეტთ, როგორ რეგულარულად იბანთ თქვენს შინაურ ცხოველს. ისევე, როგორც თქვენ ცდილობთ შეინარჩუნოთ სუფთა სახლი საკუთარი თავის და ახლობლების ჯანმრთელობისთვის, ასევე შეინარჩუნეთ თქვენი შინაური ცხოველი ჯანსაღი, ეძებთ საერთო საკვებს, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს შინაურ ცხოველს.

მეტი ყოველდღიური კვებადან

რჩევები საკვების მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად

20 Genius Hotel Room Hacks

19 საკვები, რომელიც დაგეხმარებათ არტერიული წნევის დაწევაში

როგორ გავზარდოთ სეროტონინი, დოფამინი და ენდორფინი, ბედნიერების ჰორმონები

ნიშნები, რომ თქვენ იტანჯებით გადაწვისგან


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა, მაგრამ მე იმედი არ დამიკარგავს და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ -ერთი ყველაზე ყბადაღებული რთული რეცეპტი, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა დროთა განმავლობაში სრულყოფილი მაკარონები პრაქტიკაში უზრუნველვყოთ.

გარდა ამისა, მე შევადგინე სია 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი ’ და მთავარი ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობის სფეროში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიცაა რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარული ვარ.

აღჭურვილობა საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი იყოს და საცერი ამ საქმეს გააკეთებს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა მცირე რაოდენობით კვერცხის ცილის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტების გარეშე, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც წინა საფეხურზე მიაღწიეთ. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს მხოლოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ტომარით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების დაცვა აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ თქვენი გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტუკები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გატეხვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ გასქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით.მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. ნუ გადაურევთ, რადგან მთელი ჰაერის გაფუჭება გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას, რომ გაშრეს, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის მაკარონების დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ორცხობილების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონი მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ეხმარება შექმნას გამაგრებული ჭურვი, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან თვისებას - "ფეხებს".

5. მაკარონის დამზადება როცა ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ტენიანია, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც გამომცხვარი არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამკვრივებული გარსი. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის ძალიან მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, ისე რომ ჭურვები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ცუდი ჰაერის მიმოქცევა, რის გამოც ტემპერატურა მეტისმეტად იმატებს, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია იყოს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, ამგვარად გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა, მაგრამ მე იმედი არ დამიკარგავს და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ – ერთი ყველაზე მეტად რთულ რეცეპტში, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა დროთა განმავლობაში პრაქტიკაში სრულყოფილი მაკარონები უზრუნველვყოთ.

გარდა ამისა, მე შევადგინე სია 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ თუ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი და#8217 და მთავარი ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობაში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიცაა რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარეთ.

აღჭურვილობა, რომელიც საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი იყოს და საცერი ამ საქმეს გააკეთებს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა კვერცხის ცილების მცირე რაოდენობის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტების გარეშე, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც წინა საფეხურზე მიაღწიეთ. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს მხოლოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის, თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ჩანთით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების დაცვა აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გახეთქვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ შესქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. არ შეურიოთ ერთმანეთი, რადგან მთელი ჰაერის გაფრქვევა გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას გასაშრობად, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას ის იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ნაჭდევების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონი მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ხელს უწყობს იმ გამაგრებული გარსის შექმნას, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან თვისებას - "ფეხებს".

5. მაკარონების დამზადება როდესაც ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ნოტიოა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამაგრებული ნაჭუჭი გამოცხობისას. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის ძალიან მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, ისე რომ ჭურვები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ცუდი ჰაერის მიმოქცევა, რის შედეგადაც ტემპერატურა მეტისმეტად იზრდება, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია იყოს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, ამგვარად გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა იმისთვის, რომ გამეგო, მაგრამ მე არ დავკარგე იმედი და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ -ერთი ყველაზე მეტად რთულ რეცეპტში, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა უზრუნველვყოთ სრულყოფილი მაკარონები პრაქტიკაში, დროთა განმავლობაში.

გარდა ამისა, მე შევადგინე ჩამონათვალი 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი ’ და მთავარი ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობაში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიცაა რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარეთ.

აღჭურვილობა, რომელიც საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი და გაზიანი იყოს და sieve შეასრულებს ამ საქმეს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა კვერცხის ცილების მცირე რაოდენობის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც თქვენ მიაღწიეთ წინა საფეხურზე. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს უბრალოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ტომარით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების შესრულება აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტუკები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გახეთქვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ შესქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. არ შეურიოთ ერთმანეთი, რადგან მთელი ჰაერის გაფრქვევა გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას, რომ გაშრეს, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის მაკარონების დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ორცხობილების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონები მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ხელს უწყობს იმ გამაგრებული გარსის შექმნას, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან მახასიათებელს - "ფეხებს".

5. მაკარონის დამზადება როცა ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ნოტიოა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამაგრებული ნაჭუჭი გამოცხობისას. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის მეტისმეტად მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ნაჭუჭები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ჰაერის ცუდი მიმოქცევა, რის გამოც ტემპერატურა მეტისმეტად იზრდება, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია დარჩეს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, რითაც გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა იმის დასადგენად, მაგრამ მე არ დავკარგე იმედი და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ -ერთი ყველაზე ყბადაღებული რთული რეცეპტი, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა დროთა განმავლობაში სრულყოფილი მაკარონები პრაქტიკაში უზრუნველვყოთ.

გარდა ამისა, მე შევადგინე სია 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი ’ და საუკეთესო ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობის სფეროში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიც არის რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარული ვარ.

აღჭურვილობა საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი იყოს და საცერი ამ საქმეს გააკეთებს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა მცირე რაოდენობით კვერცხის ცილის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტების გარეშე, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც წინა საფეხურზე მიაღწიეთ. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს მხოლოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ტომარით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების დაცვა აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ თქვენი გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტუკები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გატეხვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ გასქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. ნუ გადაურევთ, რადგან მთელი ჰაერის გაფრქვევა გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას გასაშრობად, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას ის იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ორცხობილების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონი მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ხელს უწყობს იმ გამაგრებული გარსის შექმნას, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან მახასიათებელს - "ფეხებს".

5. მაკარონის დამზადება როცა ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ნოტიოა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამაგრებული ნაჭუჭი გამოცხობისას. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის მეტისმეტად მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, ისე რომ ჭურვები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ცუდი ჰაერის მიმოქცევა, რის გამოც ტემპერატურა მეტისმეტად იმატებს, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია დარჩეს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, ამგვარად გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა, მაგრამ მე იმედი არ დამიკარგავს და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ -ერთი ყველაზე ყბადაღებული რთული რეცეპტი, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა დროთა განმავლობაში სრულყოფილი მაკარონები პრაქტიკაში უზრუნველვყოთ.

გარდა ამისა, მე შევადგინე სია 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი ’ და მთავარი ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობის სფეროში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიცაა რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარული ვარ.

აღჭურვილობა საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი იყოს და საცერი ამ საქმეს გააკეთებს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა მცირე რაოდენობით კვერცხის ცილის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტების გარეშე, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც წინა საფეხურზე მიაღწიეთ. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს მხოლოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ტომარით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების დაცვა აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ თქვენი გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტუკები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გატეხვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ გასქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. ნუ გადაურევთ, რადგან მთელი ჰაერის გაფრქვევა გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას გასაშრობად, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას ის იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის მაკარონების დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ორცხობილების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონი მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ხელს უწყობს იმ გამაგრებული გარსის შექმნას, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან მახასიათებელს - "ფეხებს".

5. მაკარონის დამზადება როცა ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ნოტიოა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამაგრებული ნაჭუჭი გამოცხობისას. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის მეტისმეტად მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, ისე რომ ჭურვები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ცუდი ჰაერის მიმოქცევა, რის გამოც ტემპერატურა მეტისმეტად იმატებს, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია დარჩეს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, ამგვარად გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა, მაგრამ მე იმედი არ დამიკარგავს და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ -ერთი ყველაზე ყბადაღებული რთული რეცეპტი, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა დროთა განმავლობაში სრულყოფილი მაკარონები პრაქტიკაში უზრუნველვყოთ.

გარდა ამისა, მე შევადგინე სია 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი ’ და მთავარი ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობის სფეროში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიცაა რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარული ვარ.

აღჭურვილობა საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი იყოს და საცერი ამ საქმეს გააკეთებს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა მცირე რაოდენობით კვერცხის ცილის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტების გარეშე, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც წინა საფეხურზე მიაღწიეთ. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს მხოლოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ტომარით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების დაცვა აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ თქვენი გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტუკები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გატეხვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ შესქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. არ შეურიოთ ერთმანეთი, რადგან მთელი ჰაერის გაფრქვევა გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას, რომ გაშრეს, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის მაკარონების დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ორცხობილების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონები მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ხელს უწყობს იმ გამაგრებული გარსის შექმნას, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან მახასიათებელს - "ფეხებს".

5. მაკარონის დამზადება როცა ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ნოტიოა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამაგრებული ნაჭუჭი გამოცხობისას. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის მეტისმეტად მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ნაჭუჭები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ჰაერის ცუდი მიმოქცევა, რის გამოც ტემპერატურა მეტისმეტად იზრდება, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია დარჩეს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, რითაც გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა იმის დასადგენად, მაგრამ მე არ დავკარგე იმედი და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ -ერთი ყველაზე ყბადაღებული რთული რეცეპტი, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა დროთა განმავლობაში სრულყოფილი მაკარონები პრაქტიკაში უზრუნველვყოთ.

გარდა ამისა, მე შევადგინე სია 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი ’ და საუკეთესო ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობის სფეროში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიც არის რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარული ვარ.

აღჭურვილობა საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი და გაზიანი იყოს და sieve შეასრულებს ამ საქმეს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა კვერცხის ცილების მცირე რაოდენობის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც თქვენ მიაღწიეთ წინა საფეხურზე. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს უბრალოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ტომარით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების შესრულება აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტუკები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გახეთქვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ შესქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. არ შეურიოთ ერთმანეთი, რადგან მთელი ჰაერის გაფრქვევა გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას, რომ გაშრეს, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის მაკარონების დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ორცხობილების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონები მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ხელს უწყობს იმ გამაგრებული გარსის შექმნას, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან მახასიათებელს - "ფეხებს".

5. მაკარონის დამზადება როცა ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ნოტიოა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამაგრებული ნაჭუჭი გამოცხობისას. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის მეტისმეტად მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ნაჭუჭები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ჰაერის ცუდი მიმოქცევა, რის გამოც ტემპერატურა მეტისმეტად იზრდება, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია დარჩეს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, რითაც გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა იმის დასადგენად, მაგრამ მე არ დავკარგე იმედი და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ -ერთი ყველაზე ყბადაღებული რთული რეცეპტი, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა დროთა განმავლობაში სრულყოფილი მაკარონები პრაქტიკაში უზრუნველვყოთ.

გარდა ამისა, მე შევადგინე სია 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი ’ და საუკეთესო ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობის სფეროში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიც არის რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარული ვარ.

აღჭურვილობა საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი და გაზიანი იყოს და sieve შეასრულებს ამ საქმეს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა კვერცხის ცილების მცირე რაოდენობის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც თქვენ მიაღწიეთ წინა საფეხურზე. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს უბრალოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ტომარით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების შესრულება აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტუკები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გახეთქვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ შესქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. არ შეურიოთ ერთმანეთი, რადგან მთელი ჰაერის გაფრქვევა გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას, რომ გაშრეს, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის მაკარონების დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ორცხობილების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონები მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ხელს უწყობს იმ გამაგრებული გარსის შექმნას, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან მახასიათებელს - "ფეხებს".

5. მაკარონის დამზადება როცა ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ნოტიოა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამაგრებული ნაჭუჭი გამოცხობისას. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის მეტისმეტად მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ნაჭუჭები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ჰაერის ცუდი მიმოქცევა, რის გამოც ტემპერატურა მეტისმეტად იზრდება, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია დარჩეს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, რითაც გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა იმის დასადგენად, მაგრამ მე არ დავკარგე იმედი და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ -ერთი ყველაზე ყბადაღებული რთული რეცეპტი, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა დროთა განმავლობაში სრულყოფილი მაკარონები პრაქტიკაში უზრუნველვყოთ.

გარდა ამისა, მე შევადგინე სია 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი ’ და საუკეთესო ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობის სფეროში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიც არის რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარული ვარ.

აღჭურვილობა საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი და გაზიანი იყოს და sieve შეასრულებს ამ საქმეს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა კვერცხის ცილების მცირე რაოდენობის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც თქვენ მიაღწიეთ წინა საფეხურზე. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს უბრალოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ტომარით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების შესრულება აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტუკები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გახეთქვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ შესქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. არ შეურიოთ ერთმანეთი, რადგან მთელი ჰაერის გაფრქვევა გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას, რომ გაშრეს, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის მაკარონების დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ორცხობილების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონები მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ხელს უწყობს იმ გამაგრებული გარსის შექმნას, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან მახასიათებელს - "ფეხებს".

5. მაკარონის დამზადება როცა ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ნოტიოა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამაგრებული ნაჭუჭი გამოცხობისას. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის მეტისმეტად მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ნაჭუჭები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ჰაერის ცუდი მიმოქცევა, რის გამოც ტემპერატურა მეტისმეტად იზრდება, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია დარჩეს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, რითაც გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.


თქვენი სრული სახელმძღვანელო ფრანგული მაკარონისთვის და#038 7 ჩვეულებრივი შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს (ვიდეო და#038 შაბლონი)

ფრანგული მაკარონების დამზადებას შეუძლია პანიკაში ჩაგაგდოთ, მესმის! რამოდენიმე მცდელობა დამჭირდა იმის დასადგენად, მაგრამ მე არ დავკარგე იმედი და საბოლოოდ, მე მივაგდე მას. ამრიგად, მე გადავწყვიტე ეს პროცესი გადმოგცეთ თქვენ და გაგიწიოთ ერთ -ერთი ყველაზე ყბადაღებული რთული რეცეპტი, გამარტივებული მეთოდებითა და ნაბიჯებით, რომელსაც მე მივყვები, რათა დროთა განმავლობაში სრულყოფილი მაკარონები პრაქტიკაში უზრუნველვყოთ.

გარდა ამისა, მე შევადგინე სია 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა, რომელსაც ყველა უშვებს და გადაიღო მასზე ვიდეო, რომ ყველაფერი კიდევ უფრო გაგიადვილდეს!

ქვემოთ თქვენ შეიტყობთ რა აღჭურვილობაა საუკეთესო, მნიშვნელოვანი ტექნიკა, რომელიც გამოიყენება მაკარონის წარმოებაში რაპი და#8217და მაკრონაჟი ’ და საუკეთესო ‘ რჩევები და ხრიკები მაკარონის დამზადებისთვის ’. თუ თქვენ ახალი ხარ გამოცხობის სფეროში და უნდა იცოდე საფუძვლები, როგორიც არის რამდენი ხანი გჭირდებათ კვერცხის ცილების დასათრევად, მე დაფარული ვარ.

აღჭურვილობა საჭიროა ფრანგული მაკარონების წარმატებით დამზადებისთვის

  1. Სასწორი: მაკარონების დამზადებისას სიზუსტე მართლაც მნიშვნელოვანია, ამიტომ გირჩევთ გამოიყენოთ საზომი (სტანდარტული ან ციფრული), რადგან ის უფრო ზუსტია ვიდრე თასის გაზომვები.
  2. საცერი: მნიშვნელოვანია, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები ერთიანად გაჟღენთილი და გაზიანი იყოს და sieve შეასრულებს ამ საქმეს
  3. ხელის ელექტრო მიქსერი: ნამდვილად სასარგებლოა კვერცხის ცილების მცირე რაოდენობის დასათრევად და სასურველი პიკის მისაღწევად. ვფიცავ ჩემს პატარა ხელის მიქსერს.
  4. ლითონის კოვზი: ეს ტრადიციული მეთოდი და საუკეთესო პრაქტიკაა, როდესაც ათქვეფილი კვერცხის ნაზავის დასაკეცით, დასაკეცი მიზნით გამოიყენეთ თხელი კიდეებით, ლითონის კოვზი. თხელი პირას გაანადგურებს ნარევს სხვა ინგრედიენტებთან ერთად, რომ დაარტყა ყველა ის მშვენიერი ჰაერი, რაც თქვენ მიაღწიეთ წინა საფეხურზე. სპატული ძალიან სქელია და შეუძლია ჰაერის ამოღება.
  5. ორმაგი უჯრა: მაკარონი ძალიან დელიკატურია, ამიტომ გირჩევთ გამოსაცხობად ორი საცხობი დააწყოთ ერთმანეთზე. ეს უბრალოდ იცავს მათ იმ შემთხვევაში, თუ თქვენი ღუმელი საკმაოდ ცხელი იქნება ბოლოში. ჩვენ გვინდა, რომ გამოვაცხოთ ფრთხილად მაკარონები ოდნავ შეწითლების გარეშე.
  6. მილების ჩანთა და საქშენები: თქვენი მაკარონების უფრო ერთიანი გარეგნობისთვის თქვენ უნდა მიაწყოთ ისინი უჯრაზე მილსადენის ტომარით, რომელიც აღჭურვილია საქშენით. არ დაიწყოთ მაკარონების დამზადება მილის ჩანთის გარეშე, რადგან ეს ნაბიჯი აუცილებელია!

როგორ მოვამზადოთ ფრანგული მაკარონი

რაც შეეხება ამ რეცეპტის დამზადებას, ნაბიჯების შესრულება აუცილებელია. აქ არის#8217 მოკლე მიმოხილვა ყველაფრისა, რაც უნდა გააკეთოთ!

  1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ თქვენი მშრალი ინგრედიენტები გაცრილია ერთად და ერთიანად.
  2. შემდეგ თქვენ უნდა ათქვიფოთ კვერცხის ცილა მერინგში. აქ არის სახელმძღვანელო იმის შესახებ, თუ რამდენ ხანს უნდა აწვალოთ ისინი, თუ დაგჭირდებათ.
  3. ამის შემდეგ თქვენ უნდა გაცრათ მშრალი ინგრედიენტები თქვენს მერინგში. ეს ის შემთხვევაა, როდესაც თქვენ დაამატებთ საკვების შეღებვას.
  4. ნაზად ჩაყარეთ გაცრილი ინგრედიენტები მერინგში თხელი ნაჭრის კოვზით.
  5. გადატანა მილსადენის ჩანთაში.
  6. მიამაგრეთ თქვენი ცომი წრეებში უფრო დიდი სქელი გამოცხობის შაბლონის გამოყენებით.
  7. ნაზად შეეხეთ საცხობ ფირფიტას ჰაერის შესაძლო ბუშტუკების გასათავისუფლებლად.
  8. ნება მიეცით თქვენი მილებიანი მაკარონები იჯდეს მანამ, სანამ კანი არ განვითარდება.
  9. აცხვეთ ისინი 300 გრადუსზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
  10. ნება მიეცით თქვენი მაკარონები გაცივდეს, სანამ შეავსებთ მათ შევსებას!

ამდენი ნაბიჯის გადადგმისას ბევრი რამ შეიძლება არასწორი იყოს, ნება მომეცით, მაქსიმალურად დაგეხმაროთ, რათა თავიდან ავიცილოთ რაც შეიძლება მეტი გულისტკივილი!

აქ არის 7 ყველაზე გავრცელებული ფრანგული მაკარონის შეცდომა და როგორ დაძლიოთ ისინი:

1. დაბზარული მაკარონები

რამოდენიმე მიზეზი არსებობს, რის გამოც მაკარონების ზედა ნაწილი იბზარება. შერევისას შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჰაერი ცომში და სანამ ისინი გამოცხვება, ჰაერის ბუშტუკები გაფართოვდება ღუმელში და იბზარება ზედა ნაწილები. ეს არის კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც მნიშვნელოვანია თქვენი ტაფების დაჭერა (რაპი) მაკარონების მილსადენის შემდეგ, ზედმეტი ჰაერის ბუშტუკების მოსაშორებლად.

გახეთქვის კიდევ ერთი მიზეზი იქნება, თუ ისინი არ დაისვენებენ საკმარისად დიდხანს, რათა გამოიმუშაონ სწორი კანი. რაც უფრო დიდხანს ისვენებთ მაკარონებს, მით უფრო სქელია კანი, რომელიც ვითარდება. გამოცხობისას, თუ კანი ძალიან თხელია, სიცხემ შეიძლება ააფეთქოს და დაარღვიოს ზედა ნაწილი. კანის სწორი განვითარება უზრუნველყოფს, რომ გამოცხობისას სითბო უბიძგებს ქვევით (ფეხების შესაქმნელად) და არა მაღლა (რამაც შეიძლება ზედა ნაწილის გატეხვა).

2. ჩემი ფრანგული მაკარონები ნუ ’t Have Feet

მთავარი მიზეზი ის იქნება, რომ ცომი ძალიან სველი და გამდინარეა. ეს გამოწვეულია რამოდენიმე მიზეზის გამო: მერინგი არ იყო საკმარისად მშრალი, როდესაც იკეცებოდა, ეს არის ტენიანი გარემო და/ან ცომი ზედმეტად იყო შერეული. ცომის სიბლანტე ძალიან მნიშვნელოვანია მაკარონის სათანადო დამზადების უზრუნველსაყოფად. დაიმახსოვრე, შენ გინდა ის ლავას მსგავსი ხარისხი.

3. ჩემი მაკარონები ბრტყელია

გადაჭარბებულმა შერევამ შეიძლება გამოიწვიოს ბრტყელი მაკარონი. მას შემდეგ, რაც მშრალი ინგრედიენტები და ბრინჯი მთლიანად გაერთიანდება, მაკრონაჟი არის დასაკეცი ტექნიკა, რომელიც უზრუნველყოფს სათანადო ცომის თანმიმდევრულობას. ნელ -ნელა ჩამოყარეთ ნარევი თხელი ლითონის კოვზის გამოყენებით, სანამ ოდნავ არ შესქელდება და არ გახდება გლუვი.

როდესაც სწორად გაკეთდება, ცომი უნდა იყოს ბრწყინვალე და გადმოედინება კოვზიდან ლავასავით. თანმიმდევრულობის შესამოწმებლად, ნაზად აწიეთ ცომი თავის თავზე ნელი ნაკადით. მას შემდეგ, რაც ცომის ლენტი ქრება თავის თავში 15-30 წამის შემდეგ, თქვენ მზად ხართ მილის შესაქმნელად. არ შეურიოთ ერთმანეთი, რადგან მთელი ჰაერის გაფრქვევა გამოიწვევს სამწუხარო მაკარონს. ამ ტექნიკის სწორად გამოყენებისათვის საჭიროა პრაქტიკა.

4. არ გაშრეს თქვენი მაკარონები

დატოვეთ თქვენი ჭურვი მშრალ ადგილას, რომ გაშრეს, ისე რომ ზედაპირზე დაჭერისას იყოს მშრალი და არა წებოვანი.

მილსადენის მაკარონების დასვენება საშუალებას იძლევა კანი გამოჩნდეს ორცხობილების თავზე. დასვენების დრო შეიძლება იყოს 30 -დან 60 წუთამდე, თქვენი სამზარეულოს მიხედვით. თქვენ იცით, რომ თქვენი მაკარონები მზად არის გამოსაცხობად, როდესაც ზედაპირზე მსუბუქად დააჭერთ და ის მშრალი და არა წებოვანი იქნება. დასვენების შემდეგ, ისინი უნდა გამოიყურებოდეს მქრქალი და არა ბრწყინვალე, როგორც პირველად მიაყენეთ ისინი.

"კანი" ხელს უწყობს იმ გამაგრებული გარსის შექმნას, რომელიც მაკარონის სიმბოლოა. ასევე, სათანადო "კანის" განვითარების გარეშე, გამოცხობისას, სითბო გადის ზემოდან და არა ქვემოდან, რაც ქმნის მაკარონის სხვა ხატოვან მახასიათებელს - "ფეხებს".

5. მაკარონის დამზადება როცა ის ტენიანია ’s

მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია, საკმაოდ რთული იქნება ტენიანი გარემოში მაკარონების გამოცხობა. ტენიანობა მაკარონის მტერია. თუ გარემო ნოტიოა, მას შეუძლია გავლენა მოახდინოს დასვენების სტადიაზე, რის შედეგადაც არ იქნება „კანი“ და, შესაბამისად, მაკარონის გამაგრებული ნაჭუჭი გამოცხობისას. ტენიანობამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტალახის ტენიანობაზე, ასე რომ ძნელი იქნება კვერცხის სუპერ მკაცრი ცილების მორევა.

ალბათ გამოიყენეთ გამაგრილებელი ოთახი, როდესაც თქვენ აცხობთ მაკარონს წვიმიან ან ნოტიო დღეს, თუ ეს აუცილებელია!

6. ღრუ მაკარონები

ეს შეიძლება მოხდეს რამოდენიმე მიზეზის გამო, მაგალითად, თუ კვერცხის ცილა დასაწყისში შეიძლება გამოიწვიოს მაკარონის ღრუ ნაჭუჭები. ასევე, ჭურვი, რომელიც ძალიან დიდხანს ისვენებს გაშრობის პერიოდში, შეიძლება გამოიწვიოს ღრუ მაკარონები. ჩვეულებრივ, საკმარისია 40-60 წუთიანი დასვენების პერიოდი.

დაბოლოს, ღუმელის მეტისმეტად მაღალმა ტემპერატურამ შეიძლება ხელი შეუშალოს შიგნითა დაყენებას, რამაც გამოიწვია ბუმბულის დაშლა ღუმელიდან ჭურვების ამოღებისას.

7. არათანაბარი ფეხები

თქვენი ღუმელის ტემპერატურა შესაძლოა ძალიან მაღალი იყოს. უმჯობესია გამოაცხოთ უფრო დაბალ ტემპერატურაზე (140 – დან 160 ° C– მდე (140 – დან 160 ° C– მდე), თქვენი ღუმელიდან გამომდინარე) უფრო დიდი ხნის განმავლობაში, რათა ნაჭუჭები ნელა, მაგრამ თანმიმდევრულად გაიზარდოს.

ზოგიერთ ღუმელს აქვს ჰაერის ცუდი მიმოქცევა, რის გამოც ტემპერატურა მეტისმეტად იზრდება, ამიტომ შეიძლება დაგეხმაროთ გამწვანების კარი ოდნავ ღია დარჩეს (ხის კოვზის დახმარებით) ხარშვის პროცესში. ასევე, გამოცხობისას შეგიძლიათ გააორმაგოთ ტაფა, რადგან ეს ნაბიჯი ხელს უწყობს სითბოს თანაბარ განაწილებას, რითაც გაათანაბრეთ ფეხი თქვენი ნაჭდევების ფსკერზე.