ახალი რეცეპტები

თევზის მუცლის გამოყენების სარგებელი

თევზის მუცლის გამოყენების სარგებელი

ზოგჯერ ჩანერგილად, თევზის მუცელი ნამდვილად გემრიელი ხორცის ნაჭერია - ის სავსეა არომატით და ომეგა -3-ის სიკეთით. ამ კვირაში პარასკევს ღამის დღესასწაულზე, ჯეიმი და ჯიმი გადახედეთ ორაგულის ამ ნაკლებ ნაწილს; და აქ, დენიელ ნოველლანდი, ჯემის ტექნიკური კვების ჯგუფის ხელმძღვანელი, განმარტავს, თუ როგორ თევზის მუცლის ჭამა ამცირებს ნარჩენებს.

ორაგული თევზისა და ზღვის პროდუქტების ხუთეულში შედის დიდ ბრიტანეთში, კოდთან, ჰადროკთან, თინუსთან და კრეველებთან ერთად. ორაგულის უმეტესობას, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, გაშენებულია - ეს პროცესი ეყრდნობა მრავალ რესურსს, მათ შორის ველურ თევზებს, რომლითაც იკვებებიან. როგორც ჯეიმი და ჯიმი აღმოაჩინესპარასკევი ღამის დღესასწაულიმიუხედავად იმისა, რომ ორაგულის მოშენება შეიძლება იყოს პასუხისმგებელი, აუცილებელია საბოლოო პროდუქტის სრული გამოყენება, ზედმეტი ნარჩენების შესამცირებლად.

რა არის ნარჩენების საკითხი?

ძალიან ცოტა ჩვენგანი ყიდულობს ორაგულს, როგორც მთლიან თევზს. მომხმარებელთა უმეტესობას ურჩევნია შეიძინოს ფილე, რომელიც ლამაზად არის დაჭრილი და შეფუთული, ან გამოფენილია თევზის დახლზე. იმისათვის, რომ ფილე მომხმარებლისთვის მიმზიდველი იყოს, თევზის მუცელი ყოველთვის იჭრება, რადგან ნაკლებად მიმზიდველია, ვიდრე მთავარი ფილე - უფრო თხელი და, ჩვეულებრივ, უფრო მსუქანი. ამასთან, ეს შეუმჩნეველი დაჭრილი ასევე გემრიელია და კარგი კვებითი ღირებულება აქვს

ეს არის გლობალური საკითხი?

არა! ბევრ ქვეყანაში თევზის მუცელს პრემიუმ ფასად ყიდულობენ, რადგან მომხმარებლები აფასებენ გასაოცარ არომატს და ტექსტურას. მაგალითად, იაპონიაში ის ერთ-ერთი ყველაზე ფასეული საკვებია.

რა სარგებელია?

ორაგულის მუცელი უფრო ცხიმიანია და, ისევე როგორც ცხოველური პროდუქტების უმეტესობა, სწორედ აქ მოდის უზარმაზარი ბუნებრივი არომატი. დაიმახსოვრე: არსებობს კარგი ცხიმები და ცუდი ცხიმები, ხოლო ცხიმიან თევზში ცხიმი ძალიან კარგია ჩვენთვის, როდესაც ზომიერად მივირთმევთ. მასში დიდია ომეგა 3, რაც განსაკუთრებით სასარგებლოა ტვინის ჯანმრთელი განვითარებისათვის.

რა უნდა გავაკეთო, რომ დავეხმარო?

კარგი ამბავი ის არის, რომ თქვენ შეგიძლიათ აითვისოთ საკუთარი გარიგება, შეამციროთ ნარჩენები და ერთდროულად ისიამოვნეთ გემრიელი კერძით! ითხოვეთ თქვენი თევზჭერისგან ორაგულის მუცელი (ისინი გიყვარდებათ ამის გამო) და თქვენ საბოლოოდ უნდა გადაიხადოთ გაცილებით ნაკლები თანხა, ვიდრე პრემიერ ჭრილს. ორაგულის ყიდვისას გახსოვდეთ, რომ მოძებნოთ პასუხისმგებლობით წარმოებული თევზი. ჯეიმი ოლივერში ვეძებთ ფერმერულ ორაგულს, რომელიც დამოწმებულია RSPCA, Aquaculture Stewardship Council (ASC), GlobalGAP ან ორგანული ორაგულის მიერ, დამოწმებული ნიადაგის ასოციაციის მიერ.

გაეცანით პარასკევი ღამის დღესასწაული (პარასკევს, საღამოს 8 საათზე, მე -4 არხზე) რომ ნახოთ ჯეიმის მეთოდი პურით და ორაგულის მუცლის შემწვარი გემრიელი გემოთი, ან გამოიყენოთ ნაჭერი უგემრიელესი თევზის ღვეზელი.


Უყურე ვიდეოს: თევზები - Fishes - გადაცემა ეკოვიზია - Ecovision TV Show (დეკემბერი 2021).