უახლესი რეცეპტები

ფუმფულა მოცვის ნარინჯისფერი მაფინები

ფუმფულა მოცვის ნარინჯისფერი მაფინები

ეს ფაფუკი მოცვის ფორთოხლის მაფინები თქვენს სახლს არდადეგების სუნი გახდის! იმედი მაქვს, ისინი გახდებიან თქვენი ახალი საყვარელი სადღესასწაულო მაფინების რეცეპტი. რვა მცდელობა დამჭირდა, რომ ეს მაფინები სწორად გამეკეთებინა, მაგრამ ძალისხმევა ნამდვილად ღირდა.

ამ მაფინებს ახალი მოცვის და ფორთოხლის გემო აქვს. ისინი ფუმფულა და ტენიანი და გემრიელია - ყველაფერი რაც მინდა მაფინი იყოს.

გარდა ამისა, ისინი მზადდება სასარგებლო ინგრედიენტებით, როგორიცაა მთელი ხორბლის ფქვილი და ბერძნული იოგურტი და ბუნებრივად ტკბილდებიან თაფლით ან ნეკერჩხლის სიროფით. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ეს დეტალები თქვენთვის, მაგრამ არავინ გამოიცნობს, რომ ეს მაფინები უფრო ჯანმრთელია, ვიდრე უმეტესობა!

მე აღვნიშნე, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აურიოთ ერთმანეთში ხელით? არ არის საჭირო მიქსერი. მიირთვით საუზმეზე ან ლანჩზე, ან მიიტანეთ დღესასწაულებზე.

მოცვის ფორთოხლის მაფინის რეცეპტის შემუშავება

ვფიქრობდი, რომ ეს რეცეპტი ძალიან მარტივი იქნებოდა. მიიღეთ ჩემი მოცვის მაფინის რეცეპტი, მოცვი ჩაანაცვლეთ მოცვს, დაამატეთ ფორთოხლის ცედრა - დასრულებულია. არც ისე სწრაფად, ქეით!

პრობლემა: ახალი მოცვი იმდენად დიდი იყო, ვიდრე მოცვი და იმდენად ტარტი, რომ მაფინებში ტოვებდნენ პოკას პოკას წერტილებს. საბედნიეროდ, America's Test Kitchen- ის მოცვის მაფინის რეცეპტში ნახავ ნახავ.

გამოსავალი: გაანადგურეთ ახალი მოცვი კვების პროცესორში რამდენიმე წამით, რომ გატეხოს. ამ გზით, თქვენ მიიღებთ მოცვის მოცულ გემრიელ ნატეხებს თითოეულ ნაკბენში. ამან ასევე საშუალება მომცა, მოცვის მოცვა გაორმაგებულიყო მოცვის მაქსიმალური არომატისთვის.

პრობლემა: მაფინები ჯერ კიდევ ძალიან ტარტი იყო, თუმცა (და მე მომწონს ტარტი).

გამოსავალი: მოცვის სიმსივნის საწინააღმდეგოდ, დავამატე 1/4 ჭიქა მეტი თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი, რამაც ეს მაფინები შესანიშნავად ტკბილი გახადა - არც ძალიან ბევრი, არც ძალიან ცოტა.

პრობლემა: დამატებითი თხევადი დამატკბობლის დამატებითი ტენიანობის შედეგად მაფინები ზემოდან იფრქვევა. მინდოდა ლამაზად გუმბათოვანი, ფუმფულა მაფინები, ამიტომ შევეცადე შემეკლო იოგურტი, გამომეყენებინა გამაფხვიერებელი და სოდა და თითქმის მზად ვიყავი უარი მეთქვა

გამოსავალი: დავუბრუნდი თავდაპირველ ფორმულას და დავამატე 1/4 ჭიქა მეტი ფქვილი. მაფინები სიზმარივით გაიზარდა!

რვა მცდელობის შემდეგ, მე დაეშვა სრულყოფილი მოცვის ფორთოხლის მაფინები! იმედი მაქვს, რომ მათ ამზადებთ, სანამ მოცვი ჯერ კიდევ სეზონზეა.

მოცვის ნარინჯისფერი მაფინის ინგრედიენტების ნოტები

აქ დაგჭირდებათ მოცვის მოცულობით გაფორმებული ლამაზმანების დასამზადებლად:

თეთრი ხორბლის ფქვილი ან ჩვეულებრივი მთლიანი ხორბლის ფქვილი: ან ერთი იმუშავებს. მთლიანი ხორბლის თეთრი ფქვილი (ხელმისაწვდომია ჯანმრთელობის საკვების მაღაზიებში ან კეთილმოწყობილ სასურსათო მაღაზიებში) მზადდება წითელი ფერის ნაცვლად თეთრი ხორბლის კენკრით და შედეგად მას უფრო რბილი არომატი აქვს. სანამ თქვენი მთელი ხორბლის ფქვილი თაროზე დიდი ხანი არ იჯდა, თქვენს მაფინებს არ ექნება ძლიერი "მთლიანი ხორბლის" გემო. სინამდვილეში, თუ თქვენს ფქვილს მტკნარი სუნი აქვს ან მაფინს მწარე გემო აქვს, თქვენი ფქვილი ცუდად გაუხდა.

თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ ყველა დანიშნულების ფქვილი ან Bob's Red Mill– ის წებოვანა გარეშე დანიშნულების ყველა ნაზავი.

პრო რჩევა: ფქვილის გაზომვის სწორი გზაა ფქვილის კოვზი თქვენს საზომ ჭიქაში და ზემოდან დანით დაწევა. არ ჩაყაროთ ფქვილი თქვენს ჭიქებში, თორემ შეიძლება მიიღოთ ძალიან ბევრი ფქვილი და მშრალი / მკაცრი მაფინები.

გამაფხვიერებელი და სოდა: ეს არის საფუარიანი საშუალებები, რომლებიც ხელს უწყობენ მაფინების აწევას, ამიტომ ისინი მსუბუქები და ფაფუკები არიან. ეს ინგრედიენტები არ არის იგივე და არ არის ურთიერთშემცვლელნი, ამიტომ ფრთხილად იყავით გაზომვების მიმართ!

მშვენიერი ზღვის მარილი: მე მირჩევნია არაიოდიზირებული ზღვის მარილის გამოყენება სუფრის სუფრის მარილის ნაცვლად, რადგან მას აქვს უფრო სუფთა გემო და შეიცავს თქვენთვის სასარგებლო მიკროელემენტებს. შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი მარილი, თუ ეს ისაა, რაც გაქვთ!

ქოქოსის ზეთი ან ზედმეტი ქალწულის ზეთი: კარაქის ნაცვლად, ეს მაფინები ზეთს ითხოვს. საბოლოო ჯამში ვერცერთს ვერ გასინჯავ. თუ ზეითუნის ზეთს იყენებთ, გირჩევთ მსუბუქად არომატიზებულს, მაგალითად California Olive Ranch's Everyday ჯიშს.

თაფლის ან ნეკერჩხლის სიროფი: შაქრის ნაცვლად, ეს მაფინები ბუნებრივად ტკბილია თაფლით ან ნეკერჩხლის სიროფით! ეს ნამდვილად გემრიელ არომატს ანიჭებს, ამიტომ აირჩიეთ თქვენი საყვარელი.

კვერცხი: კვერცხები ასევე მოქმედებს როგორც შემსრულებელი, ეხმარება მაფინებს მოიმატოს, ხოლო სიმდიდრეს ანიჭებს. თუ თქვენ გაქვთ კვერცხუჯრედის ალერგია ან ხართ ვეგანელი, შეგიძლიათ შეცვალოთ სელის კვერცხები (იხილეთ რეცეპტის აღნიშვნები).

Ბერძნული იოგურტი: იოგურტი ცვლის არაჟანს, მაგრამ გთავაზობთ იგივე გემრიელ სიმდიდრესა და ტანგს. იამ! შეამოწმეთ რეცეპტის ნოტები ბუტერბროზის ალტერნატივისთვის (რომლის დამზადებაც შესაძლებელია ვეგანურად).

Ვანილის ექსტრაქტი: თქვენ იცით, ვანილის ზოგიერთი გემოთი.

ფორთოხლის ცედრა: ამისათვის საჭიროა მხოლოდ ერთი ფორთოხლის ცედრა, რომ ამ მაფინებს არომატი ჩააწვეთოთ. მას შემდეგ, რაც ფორთოხლის ზეს წაიღებთ, შეგიძლიათ დაჭრილი მას და ჭამოთ. გირჩევთ შეიძინოთ ორგანულ ფორთოხალზე, თუ ნახავთ მას, რადგან პესტიციდების ნარჩენები ქერქს ეკიდება.

ახალი მოცვი: ერთი ჩანთა საკმარისზე მეტია. თქვენ ბლიც მოაყარეთ კვების პროცესორში, სანამ ცომს არ დააყრით.

ტურბინადოს (ნედლეულის) შაქარი: ეს არასავალდებულოა, მაგრამ გირჩევთ. ტურბინადოს შაქარი არის დიდი ბროლის შაქარი, რომელიც მაფინებს დაუძლეველ ცქრიალა, ხრაშუნს ანიჭებს. ფსონს ვდებ, რომ შეიძლება წაიღო პატარა ტომარა ნედლი შაქარიც შენი ადგილობრივი ყავის მაღაზიიდან!

რეკომენდებული აღჭურვილობა

ეს განყოფილება შეიცავს შვილობილი ბმულებს.

აშშ-ში წარმოებული მაფინების თუნუქი: ეს გამძლე კაფლის ფორმა აცხობს ლამაზ მაფინებს და აქვს არატოქსიკური, წებოვანი სილიკონის საფარი. არასდროს მიწევს თასების ცხიმი!

11 ჭიქა კვების პროცესორი: ეს კუისინარტი არც თუ ისე დიდი და ძალიან მცირეა და მოცვი ხუთ წამში ანათებს.

მიკროპლანერი: ასე მოსახერხებელია ციტრუსისგან ცემენტის ამოღება ამ მოსახერხებელი საშუალებით.

გიყვარს ეს მაფინები?

აქ არის ჩემი საყვარელი ბუნებრივად ტკბილი, მთელი ხორბლის მაფინების რეცეპტები!

  • ჯანმრთელი ვაშლის მაფინები
  • ჯანსაღი ბანანის მაფინები
  • ჯანმრთელი სტაფილოს მაფინები
  • ჯანსაღი ჟოლოს მაფინები
  • ჯანმრთელი გოგრა მაფინები
  • ჯანმრთელი ყაბაყი მაფინები
  • ჯანსაღი მოცვის მაფინები

გთხოვთ, მაცნობოთ, თუ როგორ გამოდის ეს მაფინი კომენტარებში! მე მიყვარს შენი მოსმენა და იმედი მაქვს, რომ რეცეპტი დიდი მოწონებაა.

ფუმფულა მოცვის ნარინჯისფერი მაფინები

  • ავტორი:
  • მოსამზადებელი დრო: 20 წუთი
  • მზარეულის დრო: 15 წუთი
  • საერთო დრო: 35 წუთი
  • სარგებელი: 12 მაფინი 1x
  • კატეგორია: კარგი ცხვება
  • მეთოდი: ხელით
  • სამზარეულო: ამერიკული

ეს მოცვი ფორთოხლის მაფინები თქვენი ოჯახის ახალი რჩეული იქნება! არ უთხრათ მათ რეცეპტი მოითხოვს ჯანსაღ ინგრედიენტებს. ეს ფუმფულა მაფინები გაჟღენთილია ახალი მოცვისა და ფორთოხლის არომატით, გარდა ამისა, ისინი მთლიანი მარცვლეული და ბუნებრივად ტკბილია! რეცეპტით მიიღება 12 მაფინი.

მასშტაბი

ინგრედიენტები

  • 2 ჭიქა ახალი მოცვი
  • 2 ჭიქა თეთრი ხორბლის ფქვილი ან ჩვეულებრივი მთლიანი ხორბლის ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • ½ ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
  • ½ ჩაის კოვზი მშვენიერი ზღვის მარილი
  • ⅓ ჭიქა გამდნარი ქოქოსის ზეთი ან ზედმეტი ქალწულის ზეთი
  • ¾ ჭიქა თაფლი ან ნეკერჩხლის სიროფი
  • 2 კვერცხი, სასურველია ოთახის ტემპერატურაზე
  • 1 ჭიქა ჩვეულებრივი ბერძნული იოგურტი *
  • 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • Zest 1 საშუალო ფორთოხლისგან (დაახლოებით 1 ჩაის კოვზი), სასურველია ორგანული
  • 1 სუფრის კოვზი ტურბინადოს შაქარი (მას ასევე უწოდებენ ნედლ შაქარს), ზემოდან ასხამენ

ინსტრუქციები

  1. გაახურეთ ღუმელი 400 გრადუს ფარენგეიტზე. მაფინების თუნუქის 12 ჭიქა წაუსვით ცხიმზე ან გადააფარეთ ქაღალდები, საჭიროების შემთხვევაში.

  2. ჭურჭლის გადამამუშავებელ პროცესში მოცვი დაამუშავეთ დაახლოებით 5 წამით, სანამ არ გაიყოფა პატარა ნაწილად (მაგრამ არ გაიწმინდება - იხილეთ ფოტოები). გვერდზე გადადოთ.
  3. დიდ შემრევ თასში აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი. აურიეთ, რომ გაერთიანდეს.

  4. საშუალო შერევით თასში აურიეთ ზეთი და თაფლი და ათქვიფეთ ერთად ათქვიფეთ. დაამატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ, რომ გაერთიანდეს, შემდეგ დაუმატეთ იოგურტი, ვანილი და ფორთოხლის ცედრა. Აურიეთ კარგად.

  5. ჩაასხით სველი ინგრედიენტები მშრალზე და აურიეთ დიდი კოვზით, მხოლოდ შერწყმამდე (რამდენიმე სიმსივნის ნორმალურია). ნაზად მოაყარეთ მოცვის ნაჭრები ცომში.

  6. თანაბრად გაანაწილეთ ცომი 12 მაფინის ჭიქას შორის (ისინი საკმაოდ სავსე იქნებიან). მაფინების თავებს მოაყარეთ ტურბინადოს შაქარი. მაფინები გამოაცხვეთ 15-დან 18 წუთის განმავლობაში, ან მანამ, სანამ მაფინები ზემოდან არ გაიოქრება და მაფინში ჩასმული კბილის ჯაგრისი სუფთა არ გამოვა.

  7. მაფინების ფორმა განათავსეთ გამაგრილებელ თაროზე, რომ გააციოს. შეიძლება დაგჭირდეთ მაფინების გარე კიდის გასწვრივ კარაქის დანის ტარება, რომ ტაფაზე გაფხვიერდეს. თუ დარჩენილი მაფინები გაქვთ, შეინახეთ დაფარული, ოთახის ტემპერატურაზე 2 დღის განმავლობაში ან მაცივარში 5 დღემდე. დარჩენილი მაფინები გაყინეთ 3 თვემდე.

შენიშვნები

რეცეპტი ადაპტირებულია ჩემი ჯანსაღი მოცვის მაფინებისგან.

* შენიშვნა ბერძნული იოგურტის შესახებ: მე გამოვიყენე ცხიმის სხვადასხვა პროცენტები და მაფინები ყოველთვის კარგად გამომდიოდა. უფრო მაღალი ცხიმის იოგურტი გარკვეულწილად უფრო მდიდარ მაფინს გამოიღებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეცვალოთ უბრალო (არა ბერძნული) იოგურტი, მაგრამ შესაძლოა თქვენი მაფინები არც ისე მაღლა გაიზარდოს.

გახადეთ ვეგანურად: თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კვერცხები სელის კვერცხებით. ჩაანაცვლეთ იოგურტი მცირე რაოდენობით ვეგანური წვნიანი რძით - უბრალოდ შეურიეთ ⅔ ჭიქა არა რძის რძე 2 ჩაის კოვზ ძმარს. გააჩერეთ 5 წუთით ადრე დაამატეთ იგი სხვა თხევად ინგრედიენტებს. ან გამოიყენეთ 1 ჭიქა სისქის ვეგანური იოგურტი.

გააკეთეთ რძის გარეშე: იხილეთ ბუტერბროზის ზემოთ მოცემული ვარიანტი.

გაახარეთ იგი კვერცხისგან თავისუფალი: შეცვალეთ სელის კვერცხები ჩვეულებრივი კვერცხებისთვის.

გახადეთ იგი გლუტენისგან თავისუფალი: შეცვალეთ მთელი დანიშნულების წებოვანა თავისუფალი ფქვილის ნარევი მთელი ხორბლის ფქვილისთვის. Bob's Red Mill ქმნის წებოვანადაურ ნარევს, რომელიც კარგად მუშაობს.

▸ კვების ინფორმაცია

ნაჩვენები ინფორმაცია წარმოადგენს ონლაინ კვების კალკულატორის მიერ მოწოდებულ შეფასებას. ეს არ უნდა ჩაითვალოს პროფესიონალი დიეტოლოგის რჩევების შემცვლელად.


Უყურე ვიდეოს: Как сделать маффины? Божественно нежные и вкусные маффины! Рецепт маффинов. (დეკემბერი 2021).