უახლესი რეცეპტები

ჟუჟ! (პიკანტური სოლის სოუსი)

ჟუჟ! (პიკანტური სოლის სოუსი)

ჟუჟ! შეხვდით ჩემს უახლეს სუნელებით შეპყრობილს, რომელსაც ასევე უწოდებენ zhug ან skhug და წარმოითქმის „zoog“. ეს არის ნათელი, პიკანტური cilantro სოუსი, რომელიც იემენში წარმოიშვა. თუ გსიამოვნებთ ჩილი-წიწაკის სიცხე, კოინტრო და პესტო, გიყვართ ჟუღ.

ჟოუგმა პოპულარობა მოიპოვა მთელს შუა აღმოსავლეთში. თქვენ ნახავთ, რომ ისრაელში თქვენი ფალაფელი წვიმდა, რაც შესანიშნავი პიკანტური კონტრასტია ცაციკის სოუსის გაგრილებისთვის. თუ ის გაუმართლა, ლოს ანჯელესში, თქვენი რესტორნის მაგიდაზე ნახავთ.

გარკვეულწილად ცხონებით ვაღიარებ, რომ მე ვიპოვე zhoug ტრეიდერ ჯოსთან, მაცივარში, მომზადებულ სალათებთან. მისმა ხავსიანმა მწვანე ფერმა წამით მაყოვნა, მაგრამ მე მიყვარს მცენარეული სოუსები, ამიტომ ის ჩემთან მოვიდა სახლში.

მას შემდეგ ჟოღს ვაყრიდი ყველა კერძზე ან ცოტა ნარჩენებზე, რომლებსაც ცხარე ინტრიგა სჭირდება. მე ის მიყვარს - იმ დონემდე, რომ მე პარანოიდი ტრეიდერის ჯოს შეუძლია შეწყვიტოს მისი დამზადება და შემდეგ როგორ შემეძლო ჩემი ცხოვრების გარეშე? ასე რომ, მივხვდი როგორ უნდა გამეკეთებინა იგი სახლში და უნდა გაგიზიარო.

რა უნდა იცოდეთ ჟუგის შესახებ?

  • Zhoug მზადდება მხოლოდ რამდენიმე ძირითადი ინგრედიენტით: კილანტრო, ნიორი, ჩილი წიწაკა, სანელებლები და ზეითუნის ზეთი. მე გამოვიყენე jalapeños, რადგან მათი პოვნა ადვილია.
  • ტრეიდერი ჯოს ჟუგი მოიცავს კარდამონს, რაც გარკვეულ მოულოდნელ სითბოს და სირთულეს გვთავაზობს. ვფიქრობ მოგეწონება.
  • Zhoug– ის დამზადება ადვილია კვების პროცესორში (აქ ჩემია / ეს არის შვილობილი ბმული).
  • Zhoug არის და უნდა იყოს ცხარე. შეგიძლიათ გააკეთოთ იგი ისეთივე ცხარე, როგორც გსურთ, ჯალაპეოს ახალი თესლის (თქვენი წიწაკისგან დაცულია) ან წითელი წიწაკის ფანტელების დამატება, გემოვნებით.
  • ჟოუს არომატი დროთა განმავლობაში იცლება და იცვლება. მას შეუძლია დააგემოვნოს მწვავე, მწარე ან ძალიან პიკანტური პირდაპირ კვების პროცესორისგან. თუ მაშინვე არ გიყვარს, არ ინერვიულო. უბრალოდ გადაიტანეთ ქილაში შესანახად და გააცივეთ ერთი საათის განმავლობაში ან მეტხანს.

იყენებს ჟოუგისთვის

შებრუნებული, წვიმიანი ან ჩაღრმავებული ჟუუგი შესანიშნავია რომელიმე შემდეგით.

  • ლობიო: შავი ლობიო, წიწაკა და ოსპი
  • კრემისებრი, რბილი რძე: ჩვეულებრივი იოგურტი, კრემის ფრაიჩე, არაჟანი, თხის ყველი ან ფეტა ყველი
  • კვერცხი: შემწვარი კვერცხი, ფრიტატა, გახეხილი კვერცხი
  • ფალაფელი
  • ბრტყელი პური
  • ჰუმუსი
  • შემწვარი ბოსტნეული: წიწაკა, სტაფილო, სოკო, წითელი ხახვი
  • Მთელი მარცვალი: ყავისფერი ბრინჯი, ფარრო, ველური ბრინჯი, ხორბლის კენკრა და ა.შ.
  • სალათები: გახეხეთ მეტი ზეითუნის ზეთით, რომ გამოიყენოთ სალათის გასახდელად, ან გაჟღენთილი ნებისმიერი ხახვის ან ბოსტნეულის სალათებზე, რომელსაც გაღვიძება სჭირდება

გსურთ უფრო სუფთა, irresistibly herbed სოუსები? არ გამოტოვოთ ჩემი შატტას რეცეპტი, რომელიც ძალიან ჰგავს ჟუგუს, მაგრამ შეიცავს ნიგოზს და ძმარს. რომელიმე კარგად წაიყვანს ცატზიკს, რომელიც იოგურტსა და კიტრს შეიცავს. მე მაქვს ჩიმიჩურის რეცეპტი, რომელიც არის არგენტინული გარსის ოხრახუშის სოუსი, ასევე ავოკადოს დიპლომატიური და კლასიკური პესტო.

როგორც ყოველთვის, გთხოვთ, ნება მომეცით ვიცი, როგორ მოგწონთ ეს რეცეპტი კომენტარებში! ვერ ვიტან, როდის მოვისმენ, რას ემსახურებით.

ჟუჟ! (პიკანტური სოუსის სოუსი)

  • ავტორი:
  • მოსამზადებელი დრო: 10 წუთი
  • მზარეულის დრო: 0 წუთი
  • საერთო დრო: 10 წუთი
  • სარგებელი: 1 ¼ ჭიქა 1x
  • კატეგორია: სუნელი
  • მეთოდი: შერეული
  • სამზარეულო: შუა აღმოსავლეთი

ხელნაკეთი ჟუგის სოუსი დაამატებთ პიკანტურ ცხარე დარტყმას ნებისმიერ კერძს! Zhoug არის პოპულარული ახლო აღმოსავლეთის სუნელი, რომლის დამზადებაც ძალიან მარტივია. რეცეპტით მიიღება 1 ¼ ჭიქა.

მასშტაბი

ინგრედიენტები

  • 4 საშუალო კბილი ნიორი, უხეშად დაჭრილი
  • 2 შეფუთული ჭიქა ახალი cilantro (დაახლოებით 2 მტევანი, ძირითადად ფოთლები, მაგრამ გამხდარი ღეროები კარგად არის)
  • 4 საშუალო ზომის jalapeños, თესლი ამოღებულია, მაგრამ დაცულია
  • 1 ჩაის კოვზი მშვენიერი ზღვის მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი დაფქული ილი
  • ¾ ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი
  • ½ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები, უფრო გემოვნებით
  • ¾ ჭიქა ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი

ინსტრუქციები

  1. მოათავსეთ ნიორი კვების პროცესორში და დაამუშავეთ მანამ, სანამ ნიორი წვრილად არ დაიშლება.
  2. დაუმატეთ ხახუნის, ჯალაპეოს (შეინახეთ თესლი იმ შემთხვევაში, თუ გსურთ გასინჯვის შემდეგ სოუსი უფრო ცხარე გახადოთ), მარილი, ილი, კვლიავი და წითელი წიწაკის ფანტელები. დაამუშავეთ მანამ, სანამ ნარევი ერთმანეთში არ იქნება შერეული და ძალიან წვრილად დაჭრილი.
  3. მუშაობის პროცესორის მუშაობის დროს ნელა ჩაწურეთ ზეითუნის ზეთი. გახეხეთ გვერდები და დააბლენდერეთ, სანამ სოუსი ძირითადად გლუვი არ გახდება.
  4. შეასწორეთ გემოვნებით - პიკანტური სოუსისთვის დაამატეთ ჟალაპეოს თესლი ან დამატებითი წითელი წიწაკის ფანტელები (¼ ჩაის კოვზი ერთ ჯერზე) და კვლავ აურიეთ. ძალიან მწარე? შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მარილი ან არომატს მისცეთ დრო რომ დააყოვნოს. ამ სოუსის არომატი დროთა განმავლობაში გარდაიქმნება, ასე რომ, თუ ის ძალიან ცხარეა, ან უბრალოდ არა სიყვარული ეს პირდაპირ ღამურასგან არის, მაცივარში გაცივდეს და ერთ საათში ისევ სცადეთ.

შენიშვნები

რეცეპტი, რომელიც ტრეიდერ ჯოს ჟოუს სოუსით არის შთაგონებული.

შენახვის შეთავაზებები: ეს სოუსი კარგად ინახება მაცივარში, დაფარულ მდგომარეობაში, 1 კვირამდე. ზეითუნის ზეთი გაცივების დროს მყარდება - თუ ეს მოხდება, სოუსი თბილი გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე ან გაატარეთ მიკროტალღოვანი ღუმელი მხოლოდ რამდენიმე წამით. აურიეთ, რომ გაერთიანდეს.

შეცვალეთ იგი: Zhoug– ის ზოგიერთი რეცეპტი ითხოვს კისრის და ოხრახუშის ნაზავს. გამოიყენეთ თითოეული მათგანის ნახევარი, თუ ეს კომბინაცია უფრო მეტად მოგეწონებათ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა სახეობის წიწაკა; Epicurious გირჩევთ უნგრულ ცვილის წიწაკას.

▸ კვების ინფორმაცია

ნაჩვენები ინფორმაცია წარმოადგენს ონლაინ კვების კალკულატორის მიერ მოწოდებულ შეფასებას. ეს არ უნდა ჩაითვალოს პროფესიონალი დიეტოლოგის რჩევის შემცვლელად.


Უყურე ვიდეოს: გურმანია - ხბოს სტეიკი სოკოს გარნირით და ღვინის სოუსით (იანვარი 2022).