ახალი რეცეპტები

უახლესი Shake Shack ბურგერი დაფარულია ლუდით და ბეკონით კარამელიზებული ხახვით

უახლესი Shake Shack ბურგერი დაფარულია ლუდით და ბეკონით კარამელიზებული ხახვით

უახლესი Shake Shack ქმნილება ეწოდება Roadside Shack Burger და ხელმისაწვდომი იქნება შეზღუდული დროით

იქნება ეს ნოსტალგიური ბურგერი Shake Shack სტუმრების ჰიტი?

Shake Shack– ის ახალი მენიუს ერთეულის თამაში აქტუალურია ამ დღეებში. უკვე რამდენიმე კვირის შემდეგ უკვე ძალიან პოპულარული ChickenShack შემწვარი ქათმის სენდვიჩი, ასევე ახალი ყავა და დონატის ბეტონის არომატი, Shake Shack ავრცელებს ახალ ბურგერს: გზისპირა Shack Burgerრა Roadside Shack არის ჩიზბურგერი, რომელსაც მოყვება კარამელიზებული ხახვი, რომელიც გაჟღენთილია ლუდსა და ბეკონში და ხელმისაწვდომია Shake Shack– ის ყველა ადგილას ამ კვირიდან.

დიახ, თქვენ სწორად გსმენიათ: ხახვი, რომელიც კარამელიზირებულია ლუდისა და ბეკონის ყოვლისშემძლე ბურგერის გემოთი. გზისპირა ამ ახალი ქმნილების ნოსტალგიური არომატი დაუბრუნდა კლასიკურ ბურგერ ამერიკას, როდესაც მძვინვარებდა გზისპირა სადგამები და კაბრიოლეტები.

"ლუდი და ბეკონი კარამელიზებული ხახვი კიდევ უფრო მეტ გემოს და წვნიანობას სძენს ჩვენს უგემრიელეს ბრტყელ გრილ ბურგერებს",-ამბობს მარკ როსატი, Shake Shack- ის კულინარიული დირექტორი.

იჩქარეთ: ახალი გზისპირა ბურგერი ხელმისაწვდომი იქნება შეზღუდული დროით.


თქვენ იცოდით, რომ რაღაც იყო 2004 წელს, როდესაც პირველი Shake Shack გაიხსნა მედისონ სკვერ პარკში და#8211 და ხაზები გადაჭიმული იყო ნახევარამდე ჩელსის ბურჯამდე. დენი მეიერი უკვე იყო NYC– ის ერთ – ერთი ყველაზე ამაღლებული რესტავრატორი, რომლის დამსახურება იყო Union Square Cafe, The Gramercy Tavern და Blue Smoke. მაგრამ ეს იყო მისი აღნიშვნა კვების სატვირთო მანქანებისა და კომფორტული საკვების მზარდი ტენდენციებისთვის.

ახლა არის 129 Shake Shacks (სერიოზულად, ითვლიან), JFK აეროპორტიდან ჩიკაგოში დასავლეთ ჰოლივუდამდე ტოკიო, ბაჰრეინი და მოსკოვი. უცნაურია, მაგრამ არაფერი შეცვლილა. რიგები ჯერ კიდევ გრძელია, ერთგულებიც ერთგულები არიან და#8211 და დენი მეიერი კვლავ ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ნიუ იორკის რესტორნის ჰონჩოა.

ბუნებრივია, უნდა ყოფილიყო მზარეულის წიგნი. და ეს თვე მოაქვს Shake Shack: რეცეპტები და ამბები წიგნების თაროებზე. გასაკვირი არ არის, ის ისეთივე კომფორტული და მეგობრულია, როგორც ბატონი მაიერის რესტორანი, 131 გვერდიანი ოჯახი, ფილოსოფია და, რა თქმა უნდა, საკვები, რომელიც Shake Shack- ს აქცევს ადგილს, რომელიც უბრალოდ არ შეგიძლია რა

ჩვენ ვისაუბრეთ წიგნის შესახებ კულინარიის დირექტორ მარკ როსატისთან, რომელმაც ასევე BlackBook– ს გაუზიარა ორი Shake Shack ’ –ის ყველაზე პოპულარული ბურგერების რეცეპტები.


როგორ გააკეთოთ Shake Shack ’s ShackMeister Burger

ჩვენ გიჟურად აღფრთოვანებულნი ვართ Shake Shack- ის წვნიანი ახალი სამზარეულოს წიგნით, რომელიც გამოვიდა ბურგერის ეროვნული დღისა და ბურგერის კვირეულის დროზე. ჩვენ დაველოდეთ რიგებში, შევეცადეთ ყველაფერი მენიუში და გულმოდგინედ (და ამაყად) შევაჯამეთ Shake Shack– ის მარტივი მგზავრობის სრულყოფილება საზღვარგარეთის ოჯახისა და მეგობრებისთვის. ახლა კი, ჩვენ ყველას შეგვიძლია შევქმნათ ეს ბრწყინვალე ღვეზელი სახლში. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ShackMeister ბურგერი ბეკონით, შემწვარი ოხრახუშით და ნაღების დიდებულებით, რომელიც არის Shack Sauce.

საიდან მოდის ჩვენი ბურგერის იდეები? ჩვენი ShackMeister ბურგერის იდეა დაიბადა მაიამიში South Beach Wine & amp Food Festival– ის ყოველწლიურ Burger Bash– ზე კონკურსში მონაწილეობის მისაღებად. გასაკვირი არ არის, რომ თითოეულ ჩვენგანს ჰქონდა თავისი აზრი. საბოლოოდ, ძველმოდურმა კომფორტმა და სიმარტივემ გაიმარჯვა. ჩვენ წავედით ჩვენი უმარტივესი ბურგერით. და ჩვენ გავიმარჯვეთ!

როგორ გააკეთოთ Shake Shack ’s ShackMeister Burger

  • მომზადების დრო: 40 წუთი
  • მომზადების დრო: 30 წუთი
  • სირთულის დონე: Ადვილი
  • მომსახურების ზომა: 4

ინგრედიენტები

  • 4 ჰამბურგერის კარტოფილის ფუნთუშა, შემწვარი
  • 4 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი, გამდნარი
  • 4 სუფრის კოვზი ShackSauce
  • 1 ფუნტი ძალიან ცივი დაფქული საქონლის ხორცი, დაყოფილი 4 პაკეტად
  • 1/2 ჩაის კოვზი ჩვენი მარილი და გამაძლიერებელი წიწაკა
  • 4 ნაჭერი ამერიკული ყველი
  • 4 უნცია ShackMeister Fried Shallots
ShackSauce (იღებს დაახლოებით 1/2 ჭიქას)
  • 1/2 ჭიქა Hellman 's მაიონეზი
  • 1 სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი
  • 3/4 ჩაის კოვზი ჰაინცის კეტჩუპი
  • 1/4 ჩაის კოვზი კოშერი კამა მარილწყალში მარილწყალში
  • დალიეთ კაიენის წიწაკა
ჩვენი მარილისა და წიწაკის ნაზავი
ShackMeister Fried Shallots (იღებს დაახლოებით 1 1/2 ჭიქას)
  • 1/2 ფუნტი შალოტი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი ჯვარედინად
  • 1 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
  • 1 1/2 ჭიქა ShackMeister ან სხვა ალ
  • 1 1/2 ჭიქა ფქვილი
  • კანოლის ზეთი შემწვარისთვის
  • მარილი

მიმართულებები

მარილისა და წიწაკის ნაზავისთვის

შეურიეთ მარილი და პილპილი და შეინახეთ.

ShackSauce– სთვის

შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთმანეთს და შეინახეთ.

ჭარხლისთვის

ჩაყარეთ შუშხუნა, ½ ჩაის კოვზი წიწაკა და ალე თასში. დააფარეთ და გააცივეთ მაცივარში მინიმუმ 12 საათის განმავლობაში და 24 საათამდე.

შეურიეთ დარჩენილი ½ ჩაის კოვზი წიწაკა ფქვილს ფართო ღრმა კერძში. გაწურეთ მარინირებული შალამი, გადაყარეთ მარინადი.

ჩაასხით ზეთი ღრმა ქვაბში 3 სანტიმეტრის სიღრმეზე. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ზეთი არ მიაღწევს 350 ° F ტემპერატურას კანფეტის თერმომეტრზე. იმავდროულად, პარტიებად მუშაობისას, გახეხეთ ხახვი სეზონურ ფქვილში თანაბრად დაფარვამდე. გადაიტანეთ ისინი საცერში და შეანჯღრიეთ ზედმეტი ფქვილი.

მცირე ნაწილებად მუშაობისას, გახეხეთ ხახვი ცხელ ზეთში, გადააბრუნეთ ისინი ნახევარში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, დაახლოებით 1½ წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ისინი გახეხილი კოვზით, რათა გაშრეს ქაღალდის პირსახოცებზე. სეზონი მარილით.

ბურგერისთვის

გააცხელეთ თუჯის ქვაბი საშუალო დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება. ამასობაში გახსენით ჰამბურგერის ფუნთუშები და შიგნიდან გახეხეთ გამდნარი კარაქი. რბილი ფუნჯი აქ სასარგებლოა. მოათავსეთ ფუნთუშეებით კარაქიანი მხარე ტაფაზე და შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ფუნთუშა თეფშზე. ჩაასხით სოუსი ზედა ფუნთუშაზე. დაამატეთ სალათის ნაჭერი და ორი ნაჭერი პომიდორი.

გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე და გააცხელეთ ბადე ცხელამდე, 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში.

თანაბრად დაასხით ჩვენი მარილისა და წიწაკის ნაზავის ნაჭერი ხორცის თითოეულ გოგრზე.

მოათავსეთ პაკეტები ბადეზე, გაწურული მხრიდან ქვემოთ. დიდი, მტკიცე ლითონის სპატულის გამოყენებით, მტკიცედ გაანადგურეთ თითოეული ტაფა 1/3-დუიმიანი სისქის მრგვალ ღვეზელში. სპატულის დაჭერა სხვა მკაცრი სპატულით ხელს უწყობს ბურგერის სწრაფად გაბრტყელებას. თანაბრად დაასხით ჩვენი მარილისა და წიწაკის მიქსის კიდევ ერთი დიდი ნაყენი.

მოხარშეთ ბურგერები, წინააღმდეგობა გაუწიეთ მათ გადაადგილებას, სანამ ქვედა კიდეები არ გახდება ყავისფერი და ხრაშუნა, ხოლო ზედაპირზე წვენები ცხელდება, დაახლოებით 2½ წუთში. ჩამოასრიალეთ ბურგერის ქვეშ ერთი სპატულა, რომ გამოუშვათ ბადედან და გააფუჭეთ კარამელიზებული მოყავისფრო ქერქი. გამოიყენეთ სხვა სპატულა ბურგერის გასამყარებლად და არ დაიწიოს. გადააბრუნეთ ბურგერები. ზემოდან დაადეთ ყველი და მოხარშეთ ბურგერები 1 წუთის განმავლობაში საშუალოზე. მოამზადეთ მეტ -ნაკლებად თქვენი შეხედულებისამებრ.

ჩიზბურგერები გადაიტანეთ მომზადებულ ფუნთუშაზე, მოაყარეთ შემწვარი შალოტები და მიირთვით.


წარმოგიდგენთ Roadside Shack Burger- ს, Shake Shack's Homage to America's Hamburger Stand

ნიუ იორკი-(ბიზნესის მავთული)-(NYSE: SHAK)-Shake Shack მზად არის გამოაცხადოს ჩვენი უახლესი შეზღუდული გამოცემის ბურგერი გზისპირა შაკი - შთაგონებული მრავალი ტრადიციული აშშ გზისპირა ბურგერი დგას ძველ დროში, რომელიც მდებარეობს ჩვენს გზატკეცილებზე.

ის Roadside Shack (მარტო 6,19 $ ორმაგი 8,99 $) არის 100% -ით ნატურალური ანგუს ძროხის ხორცი ჩიზბურგერი დაფარულია კარამელიზებული ხახვით, გაჟღენთილი ლუდით და ბეკონითდა ხელმისაწვდომი იქნება აშშ – ს ყველა შაკში (სტადიონების გამოკლებით) 2015 წლის 27 ივლისიდან შეზღუდული დროით.

"ლუდისა და ბეკონის კარამელიზებული ხახვი კიდევ უფრო მეტ გემოს და წვნიანობას სძენს ჩვენს უგემრიელეს ბრტყელ დაფქულ ბურგერებს" თქვა მარკ როსატიმ, Shake Shack– ის კულინარიის დირექტორმა.

მიდი გზაზე და გნახავ შახტაში!

დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ www.shakeshack.com

Shake Shack® არის თანამედროვე "გზისპირა" ბურგერი, რომელიც ცნობილია თავისი 100% -ით ნატურალური, ანტიბიოტიკების გარეშე ანგუს ძროხის ბურგერებით (ჰორმონები არ არის დამატებული), ჰოთ-დოგები, გაყინული კრემი, კარტოფილი, ლუდი და ღვინო (ხელმისაწვდომია აირჩიეთ ადგილები) და სხვა. თავისი ახალი, მარტივი, მაღალი ხარისხის საკვებით, რომელსაც აქვს დიდი ღირებულება, Shake Shack არის სახალისო და ცოცხალი საზოგადოების თავშეყრის ადგილი ფართოდ გავრცელებული მიმზიდველობით. მისი პრემიუმ ინგრედიენტებიდან და მზრუნველი დაქირავების პრაქტიკიდან დაწყებული მისი ეკოლოგიურად პასუხისმგებელი დიზაინით და ღრმა საზოგადოებრივი ინვესტიციებით, Shake Shack– ის მისიაა დაუდგეს რაღაც კარგს®. მას შემდეგ, რაც 2004 წელს ნიუ -იორკის მედისონის სკვერის პარკში გაიხსნა ორიგინალური შელი, კომპანიამ გახსნა მრავალი ადგილი 12 შტატში და კოლუმბიის ოლქში, ასევე საერთაშორისო ლოკაციებში, მათ შორის ლონდონში, სტამბულში, დუბაიში, მოსკოვში და სხვა.


Wendy's Pretzel Bacon Pub ჩიზბურგერი

კალი რობერტსი/ ჭამე ეს, არა ის!

ყველა სწრაფი კვება თანაბრად არ არის შექმნილი. არსებობს ძირითადი ბრენდები, რომლებიც მუშაობენ ათასობით ადგილას და მასიურად აწარმოებენ მათ საკვებს, როგორც ვენდის. და შემდეგ არის უფრო ნიშა პარამეტრები, რომლებიც ჯერ კიდევ სწრაფია, მაგრამ აქვს თანდაყოლილი უპირატესობა მათი უკეთესი ხარისხის, უმაღლესი ხარისხის ინგრედიენტებით (იხ. რეიტინგები #1 და #2). მაგრამ მე ვიტყვი ამას: ძირითადი ეროვნული ჯაჭვებისგან, Wendy's Pretzel Bacon Pub Cheeseburger იღებს ტორტს.

მართალი გითხრათ, ესეც დასაბრუნებელი შეთავაზებაა. მაგრამ ამ ბურგერში ნაჩვენები სუფთა გამჭრიახობა მას ისეთივე ახალს და ამაღელვებელს ხდის, როგორც ეს ხუთი წლის წინ მენიუში მისი ბოლო ყოფნის დროს.

ეს ბურგერი დასახელებულია თავისი პრეტელური ფუნთუშის გამო, რომელიც არის მუქი ყავისფერი მიმზიდველი ელფერი, რომელიც აღძრავს მოლოდინს ბავარიულ-პრეტცელის საღეჭი ტექსტურისა და გემოვნების შესახებ. მიუხედავად იმისა, რომ ის არ შეესაბამება ამ სტანდარტს, ფუნთუშა არის სახალისო შესწორება.

შოუს ნამდვილი ვარსკვლავები შემწვარი ხახვია. მიუნსტერის ყველისა და Applewood- ის შებოლილი ბეკონის ნაჭრებს შორის მოთავსებული, ეს ხრაშუნა ნაჭრები დაამატებენ ხრაშუნა ფენას და არომატს, რაც გაცილებით უფრო პაბ დელიკატესია, ვიდრე სწრაფი კვება. მწნილები, თაფლის მდოგვი და თბილი ლუდის ყველის სოუსი მხოლოდ აძლიერებს ამ შთაბეჭდილებას და საბოლოოდ, ეს ბურგერი 6 დოლარად ღირს.


16 პასუხი

მე უნდა წავიდე ამ Shake Shack– ში, როდესაც SpiceWorld– ზე ვარ. ეს ბურგერი საშინლად გემრიელად გამოიყურება. მე ფაქტიურად ნერწყვდენდა.

ენტონი 7445

მძულხარ ახლავე! ჩემი ნარჩენები ამ სურათს ვერ შეედრება. შეიძლება არც კი ისადილოს დღეს.

მე ყოველთვის მზად ვარ ვცადო ახალი საკვები! განსაკუთრებით ლუდის ბურგერთან და ბეკონთან ერთად!

პიტერი (Spiceworks)

anthony7445 წერდა:

მძულხარ ახლავე! ჩემი ნარჩენები ამ სურათს ვერ შეედრება. შეიძლება არც კი ისადილოს დღეს.

მე უბრალოდ ისევ მშიერი გავხდი ამის გამოქვეყნებითაც. რატომ გავაკეთე ეს?

ნემეტფოქსი

ახლა კი ვისურვებდი, რომ აქ ყოფილიყო ერთ -ერთი ასეთი ადგილი. გამოიცანი, მე უბრალოდ ვიწყნარებ თავს, ხვალ ჩემი გუნდის The Works The Works– ით გადაყვანით.

მე მომეწონა Shake Shack! მე ძალიან მადლობელი ვარ, რომ აქ მივიღეთ ოსტინში. არა მხოლოდ მათი ბურგერები უგემრიელესია, არამედ მათი კანკალიც! მე ასევე აღფრთოვანებული ვარ მათი ზამთრის საუზმის სენდვიჩი ნიუ – იორკში.

ბისკვიტი მეფე

ეს მართლაც კარგად გამოიყურება. შეიძლება ვცადო, რომ ამ შაბათ -კვირას ვამზადებ ჰამბურგერებთან ერთად.

სამიდან ორი ვიცი. რა არის Shake Shack? მე ის მე შევაბნევინე Shake Shack– ში, რომელიც ჩვენ გვაქვს აქ ნიუპორტის სანაპიროზე, კალიფორნიის შტატში. http://www.yelp.com/biz/rubys-shake-shack-newport-coast-3

ჟღერს, რომ ეს არის რაღაც მხოლოდ იღბლიანი რამდენიმე Austin. გამანათლე, თუ გინდა, რადგან მე Spiceworld– ისკენ მივდივარ !!

ScoVillain

ბრწყინვალე - ლუდი, ბეკონი და კარამელიზებული ხახვი - წმინდა სამება.

თქვენ უნდა წახვიდეთ ოსტინ ჯესში (უოთერფორდის ტექნიკა) მოსვლისას! ეს არის ნიუ -იორკის ბურგერების ეს გასაოცარი ჯაჭვი, რომელიც ახლა ფართოვდება მთელ ქვეყანაში (და მსოფლიოში!). ძვირია, მაგრამ ფუნთუშა საოცარია და ხორციც. მე მქონდა ეს NYC რამდენიმე წლის წინ და გახდა hooked. მე წავიყვანე ჩემი ქმარი ოსტინში ერთ შაბათ -კვირას, როდესაც ის გაიხსნა და მიუხედავად იმისა, რომ მე მას ტონი შევიძინე, ის დათანხმდა, რომ ეს იყო უგემრიელესი. :)


გასაოცარია ბურგერის რეცეპტები ახალი Shake Shack Cookbook– დან + ინტერვიუ კულინარიულ დირექტორ მარკ როსატთან

თქვენ იცით, რომ რაღაც იყო 2004 წელს, როდესაც პირველი Shake Shack გაიხსნა მედისონ სკვერ პარკში - და ხაზები გადაჭიმული იყო ჩელსი ბურჯამდე. დენი მეიერი უკვე იყო ნიუ -იორკის ერთ -ერთი ყველაზე ამაღლებული რესტავრატორი, რომლის დამსახურება იყო Union Square Cafe, The Gramercy Tavern და Blue Smoke. მაგრამ ეს იყო მისი აღნიშვნა კვების სატვირთო მანქანებისა და კომფორტული საკვების მზარდი ტენდენციებისთვის.

ახლა არის 129 Shake Shacks (სერიოზულად, ითვლიან), JFK აეროპორტიდან ჩიკაგოში დასავლეთ ჰოლივუდამდე ტოკიო, ბაჰრეინი და მოსკოვი. უცნაურია, მაგრამ არაფერი შეცვლილა. რიგები ჯერ კიდევ გრძელია, ერთგულებიც ერთგულები არიან - და დენი მეიერი კვლავ ჩვენი ნიუ -იორკის ერთ -ერთი საყვარელი ჰონჩოს რესტორანია.

ბუნებრივია, უნდა ყოფილიყო მზარეულის წიგნი. და ეს თვე მოაქვს Shake Shack: რეცეპტები და ისტორიები წიგნების თაროებზე. გასაკვირი არ არის, ის ისეთივე კომფორტული და მეგობრულია, როგორც ბატონი მაიერის ნებისმიერი რესტორანი, 131 გვერდიანი შეხედულება ოჯახში, ფილოსოფია და, რა თქმა უნდა, საკვები, რომელიც Shake Shack- ს აქცევს ადგილს, რომელიც უბრალოდ არ შეგიყვარდება.

ჩვენ ვისაუბრეთ წიგნის შესახებ კულინარიის დირექტორ მარკ როსატისთან, რომელმაც ასევე BlackBook– ს გაუზიარა Shake Shack– ის ორი ყველაზე პოპულარული ბურგერის რეცეპტები.


გააზიარე ყველა გაზიარების ვარიანტი: Shake Shack's New Nostalgic Burger Burger King აგრძელებს ცემა მაკდონალდსს

- ბურგერ კინგი აგრძელებს ბრწყინვალებას, ხოლო მაკდონალდსი აგრძელებს ბრძოლას. პირველმა, რომელიც ახლა კანადაშია დაფუძნებული, იტყობინება, რომ იმავე მაღაზიის გაყიდვები გაიზარდა 6.7 პროცენტით მეორე კვარტალში, ხოლო ეს უკანასკნელი 0.7 პროცენტით შემცირდა. ბურგერ კინგი მას წარმატებას მიაწერს ახალ „ინოვაციურ“ ნივთებს, როგორიცაა პოპულარული ქათმის კარტოფილი და მისი ზედმეტად გრძელი ღორის სენდვიჩი. თუმცა, ერთი ადგილი, სადაც მაკდონალდსი ბურგერ კინგია, არის გერმანიაში, სადაც ჯაჭვი გეგმავს 100 ახალი ადგილის გახსნას, რომელთაგან ბევრი იქნება ბურგერ კინგის ყოფილი მაღაზიები.

-კულტივირებული ბურგერების ჯაჭვი Shake Shack ვერ შეწყვეტს ახალი სენდვიჩების ჩახშობას. ახალი ChickenShack– ის გარდა, რესტორანი ახლა ემსახურება Roadside Shack– ს, რომელიც „შთაგონებულია იმ მრავალი ტრადიციული აშშ – ს გზისპირა ბურგერით, რომელიც ჩვენს გზატკეცილებს უვლის“. სენდვიჩი არის ჩიზბურგერი, რომელსაც მოყვება კარამელიზებული ხახვი, რომელიც შერეულია ლუდსა და ბეკონში, და ის უკვე ხელმისაწვდომია აშშ -ის ყველა Shake Shacks– ში (სტადიონების გარდა).

- სურსათისა და წამლის ადმინისტრაციას სურს, რომ ამერიკელებმა უფრო მეტად იცოდნენ რამდენ შაქარს მოიხმარენ. დეპარტამენტმა ოფიციალურად შემოგვთავაზა პარასკევს მოითხოვოს "კვების ეტიკეტები, რომ დაამატოთ დამატებული შაქრის რაოდენობა და რეკომენდებული მოხმარება". წესი ურჩევს ადამიანებს მიიღონ არაუმეტეს 300 კალორია დღეში დამატებული შაქარი შეფუთული საკვებისა და სასმელებისგან. ეს ნიშნავს, რომ რეკომენდებული დოზა იქნება დაახლოებით 13 ჩაის კოვზი შაქარი. შედარებისთვის, კოკა-კოლას 12 უნციაან ქილაში თითქმის 10 ჩაის კოვზია. გარდა ამისა, FDA მოითხოვს ჯაჭვის რესტორნებს აჩვენონ კალორიების რაოდენობა მენიუებში.

-Mast Brothers-ბრუკლინში დაფუძნებული შოკოლადისტი განსაკუთრებით პოპულარულია ჰიპსტერის ნაკრებში-ამზადებს შოკოლადის "ლუდს" ნიუ იორკში. სასმელი-რომელიც უკვე შემოთავაზებულია კომპანიის ლონდონის მაღაზიაში-არ ჰგავს შოკოლადის მკვახე, მაგრამ სამაგიეროდ არის უალკოჰოლო ლუდი "დამზადებულია შოკოლადისგან". კომპანია ცივად ამზადებს კაკაოს მარცვლებს 24 საათის განმავლობაში დუღილის ავზებში. შოკოლადის გარდა სასმელში მხოლოდ ინგრედიენტებია CO2 და აზოტი, რომლებიც გამოიყენება „ლუდის“ კარბონატიზაციაში და მის ქაფში მოქცევაში. სამწუხაროდ სახელმწიფოს მხრიდან, ის ამჟამად ხელმისაწვდომია მხოლოდ კომპანიის ბრუკლინის ქარხანაში და არა მაღაზიებში.

- ავიაკომპანიები ბევრს მუშაობენ თვითმფრინავების საკვების, განსაკუთრებით ემირატების რეპუტაციის შესაცვლელად. ავიაკომპანია მიესალმება პირველი კლასის მგზავრებს თურქული ყავით და ტყავით შეკრული მენიუ, რომელიც "დეტალურადაა შეკვეთით დამზადებული კვების ვარიანტები". ეს ნიშნავს, რომ მგზავრებს შეუძლიათ მიკროტალღურ ღუმელში გაჟღენთილი პასტა და ნამცხვრები შეცვალონ კანაპეებში, ძროხის ხორცსა და ველურ ირანულ ხიზილალაშიც კი. სამზარეულო ემსახურება ნამდვილ მაგიდასთან ერთად, პურის კალათაში, მარილისა და წიწაკის შემცვლელებით, თეთრი სუფრით და ღვინის ჭიქით (ღეროთი). ავიაკომპანიის წარმომადგენელი ამბობს, რომ კომპანია ატარებს ბევრ კვლევას იმის შესახებ, თუ რა ინგრედიენტებია ხელმისაწვდომი იმ რეგიონებში, სადაც ის მიფრინავს და შემდეგ ადგენს მათ მენიუს, ამიტომ ხშირად საკვები სეზონურია. უკეთესად ჟღერს, ვიდრე სისხლიანი მარიამის სადილი.

-ქათმის ჯაჭვი Chick-fil-A აგრძელებს გაფართოების სერიას: ქსელი გახსნის თავის პირველ ადგილს ლონგ აილენდში სექტემბერში. მდებარეობს პორტ ჯეფერსონში, ეს იქნება საქართველოში დაფუძნებული კომპანიის პირველი დამოუკიდებელი ადგილმდებარეობა ნიუ იორკის შტატში. ჯაჭვს გეგმავს ლონგ აილენდში კიდევ ორი ​​ადგილის გახსნა პირველადი გაშვებიდან მალევე.

-მობილური გადახდის კომპანიამ Square-რომელმაც გასულ წელს შეიძინა საკვების მიმწოდებელი Caviar-შეიტანა პირველადი საჯარო შეთავაზება. წლების განმავლობაში სკვერმა მოახერხა მილიონობით დაფინანსების მოზიდვა, მათ შორის გასული აგვისტოს 200 მილიონი დოლარის ჩათვლით.


ცილის სტილის ბურგერი არის დაბალი ნახშირწყლების შემცველი Shake Shack ვარიანტი

როდესაც თქვენ ბურგერი ან ცხელი ძაღლი მიირთვით, მაგრამ თქვენ ცდილობთ შეამციროთ რაციონში დახვეწილი ნახშირწყლების მიღება, შესაძლოა დროა მოითხოვოთ ცილოვანი სტილის ShackBurger. ან ცხელი ძაღლი. ან Chick'n Shack სენდვიჩი. მართლაც, Shake Shack– ის ნებისმიერი მენიუს ელემენტი, რომელიც ჩვეულებრივ მოთავსებულია კარტოფილის ფუმფულა ფუნთუშაში, შეიძლება შეუკვეთოთ „ცილის სტილში“. რაც ნამდვილად ნიშნავს იმას, რომ ისინი მოდიან კარაქის სალათის ფოთოლში, ფუნთუშის ნაცვლად.

თუ რაიმე მიზეზით Shake Shack- ის თანამშრომელს არ ესმის თქვენი როდესაც თქვენ იყენებთ ტერმინს ცილის სტილი, კოვზის უნივერსიტეტი გვთავაზობს ითხოვოთ თქვენი საყვარელი ბურგერი ან ძაღლი "უნაზესი". დაიმახსოვრე, ბურგერიანი ბურგერი დაგეხმარებათ დაიცვას თქვენი კეტო ან დაბალი ნახშირწყლების დიეტა, მაგრამ ის მაინც არ არის კალორიული. თუ თქვენ აკვირდებით თქვენს წელის ხაზს, შეეცადეთ თავი აარიდოთ ოთხ ბურგერის შეკვეთას, რომელშიც წარმოდგენილია ძროხისა და ყველის ოთხი ღვეზელი, იცით? უტვინოც კი, იმ ცუდ ბიჭს შეეძლო თქვენი ყოველდღიური კვების რაციონში ნამდვილი ჩავარდნა.


In-N-Out vs. Five Guys vs. Shake Shack: პირველი ორ სანაპიროზე გვერდიგვერდ გემოვნების ტესტი

ვინც ბურგერცენტრულ წრეებში მოძრაობს, იცის იმ ბრძოლის შესახებ, რომელიც ბოლო რამდენიმე წელია მიმდინარეობს მაღალი ხარისხის სწრაფი კვების ბურგერის* სამყაროს სამ დიდ წონას შორის. სამიდან, In-N-Out Burger, დაარსებულია ბალდუინ პარკში, კალიფორნია, 1948 წელს აქვს ყველაზე გრძელი ისტორია და რა თქმა უნდა ყველაზე საკულტო და ერთგული მიმდევარი. მეორეს მხრივ, ვირჯინიის ხუთმა ბიჭმა-რომელიც 1986 წლიდან არსებობს-ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში გიჟური გაფართოება განიცადა, ახლა ტრაბახობს 750-ზე მეტ ადგილას ორივე სანაპიროზე და გაბრაზებულია, რაც სწრაფად იჭერს In-N-Out- ის ქუსლებს. რა ჩამორჩენილი ბრძოლა არის ნიუ -იორკის Shake Shack. მხოლოდ შვიდი წლისაა, ის ჯერ კიდევ ბავშვია ამ სფეროში, მაგრამ თუ სიახლეებს უნდა დავუჯეროთ, ისინი გაფართოვდებიან და დიდწილად (მათ გუშინ გახსნეს თავიანთი უახლესი ადგილმდებარეობა ვაშინგტონში).

მაგრამ ვინ ამზადებს საუკეთესო ბურგერს? ეს ის საკითხია, რომელიც ფართოდ განიხილება ინტერნეტში და მის ფარგლებს გარეთ, ამიტომ ჩვენ აქ, ჰამბურგერში დღეს გადავწყვიტეთ, რომ ვიპოვოთ პასუხი და გამოვაცხადოთ მაღალი ხარისხის სწრაფი კვების ბურგერის ოფიციალური მეფე.

ჯერჯერობით, მსოფლიოში ჯერ კიდევ არ არსებობს ქალაქი, რომელსაც სამივე ბურგერი აქვს, რაც შეუძლებელს ხდის გვერდიგვერდ დეგუსტაციას. ან არის? ჩვენი ნიუ-იორკის საიტის რედაქტორი ქერი ჯონსი კალიფორნიაში იყო გასულ შაბათ-კვირას, ასე რომ, ჩვენ შევიმუშავეთ თამამი, კონტინენტური გეგმა: რატომ არ შემოვიყვანოთ In-N-Out ბურგერები თვითმფრინავში მასთან ერთად, რათა გავსინჯოთ სამივე ბურგერი გვერდიგვერდ აქ, ნიუ იორკში?

ეს არის ზუსტად ის, რაც ჩვენ გავაკეთეთ. რასაკვირველია, დეტალები ცოტა უფრო რთულია და ჩვენ შევეხებით ამას, მაგრამ შედარების წინ, მოდით სწრაფად გადავხედოთ სამ კონკურენტს:

კუთხეში #1: In-n-Out

  • ადგილები: 264, კალიფორნიაში, იუტაში, ნევადაში, არიზონასა და ტეხასში.
  • Ხორცი: 2 უნციაანი ღვეზელი დამზადებულია 100 პროცენტიანი ძროხის ხორცის დაფქვიდან საკუთარ საფქვავ ობიექტებში, ყოველდღიურად ახალი მიწოდებული, არასოდეს გაყინული.
  • Ყველი: სქელი დაჭრილი ნათელი ნარინჯისფერი ამერიკული.
  • ტოპინგები: ხელით ფოთლოვანი სალათის ფოთოლი, დაჭრილი ძეხვის პომიდორი, სქელი დაჭრილი ხახვი, მწნილი, შემწვარი მთლიანი ან დაჭრილი ხახვი, მწნილი ცხელი მწვანე ჩილი.
  • სოუსები: ათასობით კუნძულის სტილის სპრედი, მდოგვი ან კეტჩუპი.
  • ფუნთუშა: რბილი თეთრი ფუნთუშა, მუქი შემწვარი გრილზე.
  • სახალისო ფაქტები: მათ საიდუმლო მენიუს აქვს ათზე მეტი გამოუქვეყნებელი მენიუს ელემენტი და კომბინაცია (იხილეთ ჩვენი სრული სახელმძღვანელო აქ). თქვენ ნახავთ ბიბლიურ პასაჟებს, რომლებიც მითითებულია მათი შეფუთვის სხვადასხვა ნაწილზე. მოითხოვეთ ქუდი და თქვენ მიიღებთ მას. პატარა ლარი სელერსი ცხოვრობს ჩრდილოეთ ჰოლივუდში, In-N-Out Camrose– ის მახლობლად.

კუთხეში #2: ხუთი ბიჭი

  • ადგილები: 750 -ზე მეტი, 40 -ზე მეტ შტატში და კანადის 4 პროვინციაში.
  • Ხორცი: 3.3 უნცია ღვეზელი დამზადებულია საკუთრების ნაზავისგან ჩაქისა და ჟოლოს ჩათვლით, დაფქული და მიწოდებული Burger Maker- ის მიერ, სახლში შეკერილი.
  • Ყველი: რბილი ღია ყვითელი ამერიკელი.
  • ტოპინგები: ხაჭო, ნედლი ხახვი, აისბერგის სალათის ფოთოლი, მწნილები, დაჭრილი ხბოს პომიდორი, შემწვარი დაჭრილი ხახვი, სოკო შემწვარი, სოუსით დაჭრილი ჟალაპენიო, უმი დაჭრილი მწვანე წიწაკა.
  • სოუსები: კეტჩუპი, მდოგვი, მაიონეზი, A.1. სტეიკის სოუსი, ბარ-ბ-ქ სოუსი, ცხელი სოუსი.
  • ფუნთუშა: Seeded სეზამის bun, როგორც წესი, squiled ქვემოთ კილიტა პაკეტი.
  • სახალისო ფაქტები: უფასო არაქისი სანამ ელოდებით თქვენს შეკვეთას. სასმელებზე უფასო შევსება. მას მიღებული აქვს პრეზიდენტ ობამას მოწონების ბეჭედი. ისინი ყოველთვის აცნობებენ საიდან მოდის კარტოფილი მათი კარტოფილის კარტოფილისთვის. სტანდარტული ბურგერი მოყვება ორ ღვეზელს.

კუთხეში #3: შეარყიე შაკი

  • ადგილები: ამჟამად ცხრა, მალე 14 წლის გახდება ნიუ იორკში, მაიამიში, კონექტიკუტში და ახლო აღმოსავლეთში.
  • Ხორცი: 4 უნციაანი ღვეზელი დამზადებული ფქვილის, ჯაგრისა და მოკლე ნეკნის საკუთრების ნაზავისგან. ნიუ - იორკის ადგილები იყენებენ პატ ლაფრიდას ხორცს. ყველა ბურგერი ყოველდღიურად იგზავნება ახალი, გაყინული არასოდეს.
  • Ყველი: ძალიან ნაზი და რბილი ამერიკელი.
  • ტოპინგები: მწვანე ფოთოლი სალათის ფოთოლი, დაჭრილი რომაული პომიდორი, თხლად დაჭრილი ხახვი, მწნილი.
  • სოუსები: ათასი კუნძულის სტილის შაკის სოუსი, კეტჩუპი, მდოგვი, მაიონეზი.
  • ფუნთუშა: მარტინის კარტოფილის რულეტი, შემწვარი კარაქში.
  • სახალისო ფაქტები: მზარეულები იყენებენ საღებავის საფხეკებს, რათა ბურგერები სასწაულებრივად სუფთა ბადეებიდან მოიშორონ. გაყინული ნაღები და ძაღლის საჭმლის საჭმელი ხელმისაწვდომია თქვენი ძაღლისთვის. მათ აქვთ რამდენიმე მწვანე ინიციატივა: მათი ენერგიის მოხმარების 100 პროცენტი კომპენსირდება ქარის ენერგიის კრედიტით, მათი ზეთი გადამუშავდება ბიოსაწვავში და ისინი კომპოსტირებენ სახლში, ენერგიის დაზოგვისა და გადამუშავების სხვა ინიციატივებს შორის.

განლაგება

ცხადია, რომ In-N-Out ბურგერები, რომლებიც თავიანთ ტრანს-კონტინენტურ მოგზაურობას თვითმფრინავით განახორციელებენ, არახელსაყრელი იქნება ხუთივე ბიჭისა და Shake Shack- ის მიერ ახლადშემოსულ ქალაქში დამზადებული ბურგერების მიმართ, ამიტომ ამის კომპენსაციის მიზნით, ჩვენ მივიღეთ გადაწყვეტილება სამივე ბურგერის შეზღუდული შესაძლებლობის მქონე ერთნაირი რაოდენობით. საათების ფრთხილად სინქრონიზაციის შემდეგ, ბურგერები შეუკვეთეს თავიანთი დაწესებულებებიდან ზუსტად დილის 1 საათზე, გრინვიჩის საშუალო დროში (ეს არის საღამოს 9 საათზე EST, საღამოს 6 საათზე წყნარი ოკეანე) და არ გასინჯავთ მეორე დილამდე.

აი რა შეუკვეთა. ჩვენ ვცდილობთ განვათავსოთ ყველაზე ტიპიური შეკვეთა თითოეულ დაწესებულებაში, შევუკვეთოთ რამდენიმე დამატებითი, რათა საკმარისი იყოს განმეორებითი დეგუსტაციებისთვის:

სრული გამჟღავნება: სამეცნიერო საზოგადოებისთვის სრული გამჟღავნების ინტერესებიდან გამომდინარე, სალონში წნევის ცვლილებები, რომლებიც განიცადა In-N-Out ბურგერმა ფრენის დროს, არ იქნა ანაზღაურებული სხვა ორ ბურგერში. ჩვენ დარწმუნებულები ვართ, რომ ამან არ იმოქმედა დეგუსტაციის შედეგებზე.

ჩვენი საგულდაგულოდ დაგეგმილი გეგმები ჩავარდა, როდესაც ჩვენი ყველა პაკეტი In-N-Out Spread აიღეს აეროპორტის უსაფრთხოებაში, მიუხედავად იმისა, რომ კერიმ შემოგვთავაზა პაკეტები მხოლოდ ჰამბურგერზე დაეცა და ამით თავიდან აიცილა სატრანსპორტო უსაფრთხოების ადმინისტრაციის თხევადი კონტეინერის შეზღუდვები. თქვით ყველაფერი რაც გსურთ TSA– ს უსაფრთხოების დრაკონული სტრატეგიების პრობლემებზე, მაგრამ მე ერთი ვარ მოხარული ვარ, რომ ვიცი ჩემი ფრენა ოდესმე შეძლებს მძევლად დამიჭიროს ათასი კუნძულის ჩაცმის პაკეტით, მუქარით, რომ თვალში ჩამიკრავს ან შესაძლოა, ინდაურის გადასაფარებელს შეუსაბამოდ ჩაცმის.

საბედნიეროდ, ჩვენ გავატარეთ დრო იმისთვის, რომ განვავითაროთ In-N-Out Spread– ის საკმაოდ დიდი knockoff, რომელიც ჩვენ გამოვიყენეთ ჩვენს დეგუსტაციაში.

დეგუსტაცია

თითოეული ბურგერი დააგემოვნეს ორი გზით: პირველი, ხორცი და ყველი გასინჯეს მარტო იმისათვის, რომ შეაფასონ ძროხის ხარისხი და შემდეგ თითოეული დააგემოვნეს, როგორც დასრულებული სენდვიჩი. სენდვიჩების შეკრებისას, ფუნთუშა და ხორცი ცალკე გაცხელდა საუკეთესო ხარისხისთვის.

მაშინვე იყო რამდენიმე პრობლემა, მთავარი ის იყო, რომ რაც არ უნდა საგულდაგულოდ შეინახოთ და გაათბოთ საგნები, დღის ბურგერები უბრალოდ არ აქვთ კარგი გემო. არცერთი ამან დაგვაბრმავა გონება. თუმცა, იყო რამდენიმე რამ, რაც გასაგები გახდა დეგუსტაციის შემდგომ. მოდით გავანაწილოთ იგი და შევაფასოთ იგი ერთდროულად.

ფუნთუშა

In-N-Out იყენებს რბილ უბრალო თეთრ რულეტებს, რომლებიც შემწვარი ღრმა ყავისფერია, რაც ეხმარება მათ არ შეიწოვონ უხვად ცხიმი და სოუსი, რომელსაც ბურგერები შეიცავს და აკეთონ არაჩვეულებრივი საქმე იმაში, რომ თვითონ არ შეუშალო ხელი ხორცს.

ხუთი ბიჭიმეორეს მხრივ, იყენებს შემწვარ სეზამის თესლს. მათი შეფუთვის ტექნიკის გამო - ბურგერები შემოდიან ფოლგაში - ნაგულისხმევი ფუნთუშები იშლება და ორთქლზეა ნაგულისხმევი. ხანდახან ეს ნორმალურია, უმეტეს შემთხვევაში ფუნთუშა განიცდის რაიმე სახის გადატვირთვას მოხმარების შუა გზაზე. ამ შემთხვევაში, ღამის გათენება არც ისე მნიშვნელოვანია.

შეარყიე შაკი არის აშკარა გამარჯვებული ფუნთუშების კატეგორიაში. ისინი იყენებენ მარტინის რულეტებს, რამაც მოიგო ჩვენი ფუნთუშების დეგუსტაცია ამ წლის დასაწყისში. ფუნთუშები იმისთვისაა საჭირო, რომ ყველაფერი მოწესრიგებული და მოწესრიგებული იყოს და ბურგერის უკუსვლა არ მოხდეს, ისინი შეწვით კარაქში და აქვთ რბილი ტექსტურა და ტკბილი არომატი, რომელიც მშვენივრად აკრავს ბურგერს.

უპირატესობა: Shake Shack

Ყველი

კიდევ ერთი აშკარა გამარჯვებული. მიუხედავად იმისა, რომ Shake Shack და Five Guys ყველი განსაკუთრებით არ მიგვაჩნია ცუდიმათ უბრალოდ არ გააჩნიათ ინტენსიური ან ძალიან დიდი ფაქტორი In-N-Out Burger– ის მასიური Cheesesplosion– ისგან. უბრალოდ შეხედე, გაუშვი!

უპირატესობა: In-N-Out

ტოპინგები

ეს იყო ბევრად უფრო რთული კატეგორიის განსჯა და თითოეულ სენდვიჩს ჰქონდა თავისი უპირატესობა.

ხუთი ბიჭი იღებს მას მტკნარი მრავალფეროვნებისთვის. ამის თქმით, ტოპინგების ხარისხი დაბალი იყო. ნიუ იორკისა და ნიუ ჯერსიში არსებული გამოცდილებიდან შემიძლია გითხრათ, რომ მათი ნედლეული ხახვი ხშირად გემოვნებით ძველდება ულტრა მძაფრი სუნთქვით დაკიდებული ხარისხით. მათი შემწვარი ხახვი და სოკო აჩვენებს ძალიან მინიმალურ შეწითლებას, ხოლო მათი სალათის ფოთოლი და პომიდორი თითქმის ყოველთვის გაფუჭებული ან გაფუჭებულია იმ დროს, როდესაც მათთან მიხვალთ (უფრო მეტად დაზარალებულია მათი გოგრა-კილიტა შეფუთვის პოლიტიკა). მათი მწნილები, თუმცა, ლამაზი და მჭლეა, ბეკონი კი ხრაშუნა.

შეარყიე შაკი ძლიერ აჩვენებს ტოპინგებს, განსაკუთრებით მათ პომიდორს, რომელიც მტევნისგან ყველაზე არომატულია. დენი მეიერი, შაკის მფლობელი ამაყობს თავისი ყურადღებით მოპოვებული გემრიელი წლის პომიდორით და კარგი მიზეზის გამო. არასოდეს მიირთმევენ ან წყლიანად, ისინი გასინჯავენ, როგორ უნდა გასინჯოს პომიდორი ბურგერზე. მწვანე ფოთლოვანი სალათის ფოთოლი კარგია, მაგრამ არ გვთავაზობს აისბერგის კრახს. მათი დაჭრილი ხახვი გემოვნებით სუფთაა ყოველგვარი აშკარა სიმკვეთრისა და სასიამოვნო სიტკბოს გარეშე, ხოლო მათი მწნილები ჩემი რჩეულია.

In-N-Out კარგად არის ცნობილი მისი ტოპინგების სიახლით და ერთი დღის შემდეგაც კი ჩანს. აისბერგის სალათის ფოთოლი იყო მკვეთრი და კაშკაშა ფერის, სქელი დაჭრილი ხახვი ტკბილი და სუფთა იყო ღამის ფრენის შემდეგაც კი, მწნილები არის ხრაშუნა და ძმარი, ხოლო პომიდორი, მიუხედავად იმისა, რომ არ იყო ისეთი გემრიელი, როგორც შაკის, იყო წვნიანი და მწიფე. მხოლოდ მათი ყურადღებით ხელით დაფარული აისბერგისთვის, ისინი იმსახურებენ დიდ დამსახურებას, დაამატეთ მთელი შემწვარი ხახვი ან დაჭრილი კარამელიზირებული ხახვი (და ჩვენ ვსაუბრობთ აქ ნამდვილად კარამელიზირებულზე და არა მოკრძალებულ სამუშაოზე, რომელსაც ხუთ ბიჭს ხახვი იღებს) და ცხელი პიკელებული ჩილი შეგიძლიათ ამოიღოთ მათი საიდუმლო მენიუდან და ისინი დამხმარე ძალაა.

უპირატესობა: ორმხრივი ჰალსტუხი: ხუთი ბიჭი ჯიშისათვის, In-N-Out საერთო ხარისხისთვის. საპატიო ხსენება: Shake Shack პომიდვრისა და მწნილის ხარისხისთვის.

სოუსი

In-N-Out და Shake Shack ორივეს აქვს ათასი კუნძულის ტიპი, გავრცელებული მაიონეზით და კეტჩუპის ფუძით, მაგრამ ისინი მნიშვნელოვნად განსხვავდებიან. Shake Shack's აქვს ოდნავ მდოგვის დარტყმა შედარებით მცირე სიტკბოთი. ვიდრე მწნილის ტკბობა, მას აქვს მწნილები შერეული მასში, სანამ არ გახდება გლუვი, რამდენიმე მშრალ სანელებლებთან ერთად (პაპრიკა, ნიორი). In-N-Out's, მეორეს მხრივ, გაცილებით ტკბილია და აქვს მკვეთრი ძმარი. საერთო ჯამში, ის უფრო სუფთა და კაშკაშაა და უმეტესობა ჩვენგანი ურჩევნია In-N-Out სოუსს Shack– ს (თუმცა რამდენიმე აღიარებს, რომ ისინი ხშირად მიდიან კომანდოს ორივე რესტორანში). Five Guys არ გვთავაზობს სპეციალურ სოუსს.

უპირატესობა: In-N-Out

ღირებულება

ვინაიდან ყველა რესტორანი მოგცემთ იმდენ ტოპინგს, რამდენიც გსურთ, ჩვენ წავალთ ხორცის / დოლარის თანაფარდობის საფუძველზე. ყველა ფასი აღებულია ნიუ იორკისა და სან ფრანცისკოს ადგილებიდან.

In-N-Out: $ 3.05 ორმაგი ორადგილიანი ორი ორ უნციაანი ღვეზელით. ფასი უნციაზე: $ .76
ხუთი ბიჭი: $ 7.09 ჩისბურგერისთვის ორი 3.3 უნციაანი ღვეზელით. ფასი უნციაზე: $ 1.07
შეარყიე შაკი: 4.75 აშშ დოლარი 4 უნცია შეკბურგერზე.
ფასი უნციაზე: $ 1.19

უპირატესობა: In-N-Out.

Ხორცი

ახლა კი ჩვენ მივედით ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვან კატეგორიაში: ხორცის გემოსა და ხარისხზე. სამივე რესტორანი ემსახურება ახალ-არასოდეს გაყინულ ძროხის ხორცს და სამივე თავის ბურგერებს ამზადებს შეკვეთით, მაგრამ აქ მსგავსება მთავრდება.

In-N-Out იყენებს წინასწარ ფორმირებულ ღვეზელებს, რომლებიც რკინაზეა გაბმული. ღვეზელები შედარებით სწრაფად ხარშება, მაგრამ არ ივითარებს სუპერ ღრმა ჩხირს. დეგუსტატებმა აღწერეს, რომ მათ აქვთ "დიდი ცხიმის შემცველი სწრაფი კვების გემო", და ღვეზელი ნამდვილად ცხიმიანია, თუ არა განსაკუთრებით სქელი და წვნიანი (ორმაგ-ორმაგში ყველი, სოუსი და ხრაშუნა ტოპინგები, როგორც ჩანს, ემსახურება ნამდვილ წვნიანობას. ). ხორცი თანმიმდევრულად კარგად არის გაჟღენთილი, თუ არა ზედმეტად ძროხის.

ხუთი ბიჭი იყენებს დაფქულ ნაჭერს, რომელიც ისინი უხეშ ბურთებად იქმნება, შემდეგ კი ხვრინვისას ანადგურებს ბადეს. პრობლემა აქ არის შეუსაბამობა. მე ვყოფილვარ ხუთი ბიჭის ადგილას, რომლებიც ფრთხილად გაანადგურებენ ღვეზელს ერთხელ და დატოვებენ მას (ამის სწორი გზაა), და სხვა, სადაც მრისხანე მზარეულები აგრძელებენ ნამცხვრების დავიწყებას, თუნდაც მათი ცხიმის გამოყოფისას, რის შედეგადაც მკაცრი, ცხიმიანი ღვეზელი. ჩვენს დეგუსტაციაში ჩვენ აღმოვაჩინეთ, რომ ბურგერის ხორცი უფრო გრილა ვიდრე სხვა ორიდან, გაცილებით ნაკლებად გამოხატული ხორცით. ისინი ასევე იყვნენ ერთადერთი, ვისაც მარილი აკლიათ-ქრონიკული პრობლემა ხუთი ბიჭის ნიუ იორკში და ნიუ ჯერსიში (თუმცა ერთი რედაქტორი აცხადებს, რომ ეს პრობლემა არასოდეს ყოფილა ვირჯინიის სახლთან მდებარე ხუთი ბიჭის პრობლემა. ადგილები).

შეარყიე შაკი აქვს სამიდან "ყველაზე beefiest" დეგუსტაცია ძროხის. მათი სუპერ მაღალი სიცხის სასწაულებრივი ბადეების და მათი უნიკალური დამსხვრევისა და გახეხვის ტექნიკის გამო (საქონლის ხორცი შეწითლებულია გრილში თავიდან, შემდეგ კარგად შეწითლებულ გარსს იფურთხება საღებავის სკრაბი გადაფრქვევის წინ), ასევე მივიღე ჩატვირთვის საუკეთესო ბრაუნი. 4 უნციაანი ღვეზელი საკმარისად სქელია, რომ მათ შეინარჩუნონ ჭეშმარიტი წვნიანი თავიანთ ცენტრში (არა მხოლოდ ცხიმიანობა), მაგრამ არც ისე დიდი, რომ გადატვირთონ. ღვეზელები, როგორც წესი, კარგად გაჟღენთილია, თუმცა არა მედისონ სკვერის პარკის შაკის ადგილებია კეთება გაატარეთ დასვენების დღეები სუნელთან ერთად. მათი ბურგერი ერთადერთი ბურგერია, რომელიც იყენებს ინდივიდუალურად შემუშავებულ ნაზავს, ჩონჩხისა და მოკლე ნეკნის ჩათვლით, და ეს მოვლა აუცილებლად აჩვენებს.

უპირატესობა: Shake Shack

ქუდის ტესტი

ჩვენი საბოლოო ტესტი მოიცავდა Five Guys და Shake Shack ბურგერების ჭამას In-N-Out ქუდის ტარებისას, რათა დაენახათ რა ფსიქოლოგიური გავლენა ჰქონდა მას. ჩვენ არ შევამჩნიეთ მკაფიო არომატული განსხვავებები.

ანალიზი

თუ თქვენ შეაფასებთ ინდივიდუალური კომპონენტების შედეგებს, In-N-Out იღებს მას სამნახევარი გამარჯვებით Shake Shack- ის ორ და ხუთი ბიჭის ნახევრის წინააღმდეგ. როგორც ითქვა, რიცხვები არ არის ყველაფერი და შაკის დომინირება ხორცის განყოფილებაში აშკარად უნდა იყოს უფრო მძიმედ ვიდრე სხვა კატეგორიები.

რაც შეეხება საქმეს, სამი სენდვიჩი შესანიშნავია და სრულიად განსხვავებული მხეცები. In-N-Out ბურგერი უფრო მეტად ეხება Total Burger Experience– ინგრედიენტების, ტექსტურის, ატმოსფეროს და ფასის კონკრეტულ კომბინაციას. ეს არის მჭლე სალათის ფოთოლი და ხახვი, წვნიანი პომიდორი, თაფლიანი ყველი, მარილიანი ხორცი და ტკბილი ტკბილი სოუსი და მწნილი. ეს ბურგერი, სხვაზე მეტად, უფრო დიდი ხდება, ვიდრე მისი ნაწილების ჯამი და დაზარალდება, თუ რომელიმე მათგანი ადგილზე იქნება. საბედნიეროდ, In-N-Out გამოირჩევა თანმიმდევრულობით და მომხმარებელზე ზრუნვით.

შეკბურგერი, მეორეს მხრივ, ძროხის ინჟინერიის საოცრებაა. ძროხის ღვეზელის არომატი და ტექსტურა მეორეხარისხოვანია, ინტენსიური ძროხისა და სამზარეულოს მეთოდით, რომელიც შექმნილია მაქსიმალურად გაწითლების მიზნით, და ამით ჩვენი ხორციელი სიამოვნება. დიახ, მათი ტოპინგები და ფუნთუშა შესანიშნავია, მაგრამ Shack– ში ეს ყველაფერი ძროხის ხორცს ეხება.

ხუთ ბიჭთან ერთად ვერავინ იტყოდა, რომ მათი საქონლის ხორცი ცუდია, მაგრამ ის უბრალოდ არ ჯდება კოშკებამდე - არც შორი მანძილით. მეორეს მხრივ, არის რაღაც უდავოდ სასიამოვნო გიგანტური, დაუდევარი, შენი სახის, მწვერვალის ბურგერში და ეს არის ხუთი ბიჭის გამოცდილება.

ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ უნდა გამოვაცხადოთ გამარჯვებული და მე ეს გავაკეთე ჩუმი ხალხის ხმით (ცნობისთვის, არცერთ დეგუსტატორს არ უთქვამს, რომ მათი პრეფერენციები შეიცვალა ამ გვერდიგვერდ დეგუსტაციის შემდეგ).

გამარჯვებული: Shake Shack

Shack- მა მიიღო საკმაოდ ჯანსაღი უპირატესობა (დანარჩენ ორის სამჯერ მეტი ხმა) და სანამ თქვენ მიიღებთ ყველაფერს "მაგრამ თქვენ ყველანი ნიუ -იორკელები ხართ, რა თქმა უნდა თქვენ ირჩევთ Shake Shack- ს", შემიძლია აღვნიშნო ჯერ კალვინ ტრილინის ძველი ციტატა შეგვახსენეთ: "ვინც არ ფიქრობს, რომ მის მშობლიურ ქალაქს მსოფლიოში საუკეთესო ჰამბურგერის ადგილი აქვს, ის დებილია" და შემდეგ აღნიშნა, რომ აქ ნახევარზე მეტი ჩვენგან დაბადებული და დაბადებულია. გაიზარდა West Coasters, რაც სულ მცირე რამოდენიმე ჩვენგანს გვაძლევს ოფისში.

SE– ს რედაქტორმა ერინ ზიმერმა, კალიფორნიის მკვიდრმა თქვა ეს და ის საკმაოდ აჯამებს ჩვენს ყველა სიყვარულს-Shake-Shack-მაგრამ-In-N-Out-აქვს-განსაკუთრებული ადგილი-ჩვენს- გული გრძნობს: "როდესაც ვამბობ Shake Shack, მე შემიძლია წარმოვიდგინო კალიფორნიის შტატი, რომელიც თავზე მეხვევა. სირცხვილია. მე ვგრძნობ ამას. მაგრამ სიმართლე ის არის, რომ მე აქ გადავედი Shake Shack- ის მოაქცია, რაც არ უნდა ითქვას რომ მე ჯერ კიდევ არ ვიღებ InO ჩიზბურგერს შემწვარი ხახვით სახლში ყოფნისას. ”

რაც შეეხება ხუთ ბიჭს? მიუხედავად მათი მიმდევართა ლეგიონებისა და სწრაფი (ალბათ ძალიან სწრაფი?) გაფართოებისა, ჩვენ ძირითადად მხოლოდ თავზე გვკრავს. ეს არ არის ცუდი ბურგერი თავისთავად, მაგრამ მისი ძროხის არომატი არსად არ შეესაბამება მის პროპორციებს.

შეარყიე შაკი, დაე შენი სასწაულებრივი ბჭეები გაშლილიყო და დასახლებულიყო ეს ჩვენი დიდი ერი ძროხით.


Shake Shack წარმოგიდგენთ ახალ LTO ბურგერს

Shake Shack– მა გააძლიერა თავისი ბურგერების სია ახალი შეზღუდული ვადით, The Roadside Burger– ით, განაცხადა კომპანიამ ორშაბათს.

ბურგერის კონცეფცია, რომელიც ცნობილია გამარტივებული მენიუთი, ცოტაოდენი გემოვნებით, ბოლო დროს დივერსიფიკაციას უკეთებს თავის შეთავაზებებს. ამ თვის დასაწყისში მან დებიუტი შეასრულა ChickenShack, შემწვარი ქათმის სენდვიჩი, მენიუში ბრუკლინის, ნიუ-იორკის სამ ადგილას.

გზისპირა ბურგერი პატივს მიაგებს გუშინდელ გზის ჰამბურგერის სადგომებს, თქვა კომპანიამ, ტოპინგებით, რომელიც შეიცავს ყველსა და კარამელიზებულ ხახვს ბეკონსა და ლუდში.

”ლუდისა და ბეკონის კარამელიზებული ხახვი კიდევ უფრო მეტ გემოს და წვნიანს აძლევს ჩვენს უგემრიელეს ბრტყელ გრილ ბურგერებს,”-თქვა Shake Shack– ის კულინარიის დირექტორმა მარკ როსატიმ განცხადებაში.

ერთი ბურგერი ყიდის მომხმარებელს 6,19 დოლარად, ხოლო ორმაგი 8,99 დოლარად.